Kefalotyri

Το Kefalotyri είναι ένα γενικό ελληνικό σκληρό τυρί από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα, και δεν φέρει καμία προστατευόμενη ονομασία της ΕΕ. Η ονομασία δεν είναι καταχωρισμένη στο μητρώο συστημάτων ποιότητας της ΕΕ. Ανήκει σε μια ευρύτερη οικογένεια σκληρών, αλατισμένων ελληνικών τυριών με πολύ σφιχτή υφή, κατάλληλη για τριμμένο τυρί. Διακριτές περιφερειακές ονομασίες, όπως το Kefalograviera, φέρουν χωριστό καθεστώς προστασίας με τις δικές τους ονομασίες.

Σημειώσεις γεύσης

Generic Greek hard salted sheep-and-goat-milk cheese, very firm grating texture.

Χρήση HoReCa

Το Kefalotyri χρησιμοποιείται τριμμένο πάνω από παστίτσιο και μουσακά.

Συσκευασία

• wedge-vacuum-300g
• grated-pre-pack-100g