Exeretiko partheno eleolado Thrapsano

Messara είναι ένα εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο PDO που παράγεται αποκλειστικά από ελιές της ποικιλίας Koroneiki που καλλιεργούνται στην περιοχή της Μεσσαράς, στο νότιο τμήμα του νομού Ηρακλείου, στην Κρήτη. Η προδιαγραφή απαιτεί 100 % καρπό Koroneiki και ορίζει ότι η παραγωγή, η μεταφορά, ο καθαρισμός, η επεξεργασία και η βαθμολόγηση πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου EL-PDO-0005-0973-14.02.2012 και ημερομηνία κοινοτικής προστασίας 14 February 2012, το Μεσσαρά (Messara) είναι εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο που λαμβάνεται αποκλειστικά με μηχανικές διεργασίες από ελιές της ποικιλίας Koroneiki (Olea europea L.), οι οποίες πρέπει να αποτελούν το 100 % της πρώτης ύλης. Η οριοθετημένη γεωγραφική περιοχή βρίσκεται νοτιοδυτικά του νομού Ηρακλείου, νότια του Ψηλορείτη, βόρεια του Κόφινα, και εκτείνεται έως την ακτή του Λιβυκού Πελάγους. Βάσει του διοικητικού σχεδίου Καλλικράτης, περιλαμβάνει ολόκληρο τον δήμο Φαιστού, τμήμα του δήμου Γόρτυνας (τις δημοτικές ενότητες Ρούβα, Γόρτυνας και Κόφινα στο σύνολό τους) και τμήμα του δήμου Αρχανών–Αστερουσίων (τη δημοτική ενότητα Αστερουσίων στο σύνολό της). Η προδιαγραφή ορίζει υποχρεωτικά φυσικοχημικά όρια κατά την εμφιάλωση, συμπεριλαμβανομένης οξύτητας που δεν υπερβαίνει το 0,6 % κατά βάρος σε ολεϊκό οξύ, υπεροξειδίων που δεν υπερβαίνουν τα 8,5 meq O₂/kg, περιεκτικότητας σε ολεϊκό οξύ 75–83 %, συνολικών ακόρεστων λιπαρών οξέων τουλάχιστον 84 %, πολυφαινολών τουλάχιστον 100 mg/kg και καμπεστερόλης μεταξύ 3,8 % και 4 % των συνολικών στερολών. Οι οργανοληπτικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν διάμεσο ελαττωμάτων ίσο με μηδέν και διάμεσο φρουτώδους χαρακτήρα άνω του 4,0. Η παραγωγή, η μεταφορά, ο καθαρισμός, η επεξεργασία και η βαθμολόγηση του ελαιολάδου πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 14 February 2012 με αριθμό αρχείου EL-PDO-0005-0973-14.02.2012· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014038.
• Η προδιαγραφή δεν επιτρέπει καμία άλλη ποικιλία πέραν της Koroneiki (100 %) ως πρώτη ύλη.
• Η περιεκτικότητα σε καμπεστερόλη απαιτείται να είναι τουλάχιστον 3,8 % και όχι περισσότερο από 4 % των συνολικών στερολών, χαρακτηριστικό που αποδίδεται στο θερμό και ξηρό κλίμα της περιοχής.
• Όλα τα στάδια, από την παραγωγή και τη μεταφορά των ελιών έως την επεξεργασία και τη βαθμολόγηση του ελαιολάδου, πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής της Μεσσαράς.

Σημειώσεις γεύσης

Cretan regional EVOO designations.

Χρήση HoReCa

Cretan cuisine.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• tin-3L

Εποχικότητα