Trahanas Stymfalias

Trahanas Stymfalias POP δεν φέρει καμία ευρωπαϊκή προστατευόμενη ονομασία. Ο κατάλογος το κατατάσσει στην κατηγορία του τραχανά — ένα ζυμωμένο προϊόν δημητριακών από πλιγούρι και γιαούρτι, που διαμορφώνεται σε κόκκους και αποξηραίνεται στον ήλιο, και συνδέεται με την περιοχή της Στυμφαλίας στην Κορινθία της Πελοποννήσου. Ο κατάλογος σημειώνει ότι πίσω από το προϊόν βρίσκεται μια ελληνοσλαβική βαλκανική παράδοση.

Σημειώσεις γεύσης

Peloponnesian Stymfalia trahana POP, traditional fermented bulgur-and-yogurt pellet pasta, sun-dried. Distinctive Greek-Slavic Balkan tradition.

Χρήση HoReCa

Trahanas Stymfalias POP χρησιμοποιείται ως βάση της τραχανόσουπας, μιας ελληνικής χειμερινής σούπας.

Συσκευασία

• paper-bag-500g
• vacuum-pack-1kg