Arancia Rossa di Sicilia

Arancia Rossa di Sicilia είναι μια PGI που καλύπτει αιματόχρωμα πορτοκάλια των ποικιλιών Tarocco, Moro και Sanguinello που καλλιεργούνται σε καθορισμένη ζώνη της ανατολικής Σικελίας. Η ονομασία διακρίνεται από τον βαθυκόκκινο χυμό που παράγεται από ανθοκυανινικές χρωστικές στη σάρκα και τη φλούδα, χαρακτηριστικό που αποδίδεται στη σημαντική διακύμανση θερμοκρασίας μεταξύ ημέρας και νύχτας στην περιοχή παραγωγής.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένη ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-IT-0317 και με χορήγηση ευρωπαϊκής προστασίας στις 21 Ιουνίου 1996, η Arancia Rossa di Sicilia καλύπτει αιματόχρωμα πορτοκάλια τριών καθαρών ποικιλιών — Tarocco, Moro και Sanguinello — καθεμία με καθορισμένο κατάλογο επιτρεπόμενων καλλιεργητικών τύπων. Η περιοχή παραγωγής περιορίζεται σε συγκεκριμένους δήμους στις επαρχίες Catania, Siracusa και Enna της ανατολικής Σικελίας. Όλα τα στάδια παραγωγής έως και συμπεριλαμβανομένης της συγκομιδής πρέπει να πραγματοποιούνται εντός αυτής της καθορισμένης περιοχής. Κάθε ποικιλία φέρει ελάχιστες απαιτήσεις διαμέτρου και μεγέθους: η Tarocco πρέπει να φτάνει ελάχιστη διάμετρο 73/84 mm και ελάχιστο μέγεθος 5· η Moro και η Sanguinello πρέπει να φτάνουν η καθεμία ελάχιστη διάμετρο 70/80 mm και ελάχιστο μέγεθος 6. Για και τις τρεις ποικιλίες, ο λόγος διαλυτών στερεών προς οργανικά οξέα δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 8,0. Η ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα του χυμού είναι 10,0 g/100 ml για τις Tarocco και Moro, και 9,0 g/100 ml για τη Sanguinello. Το βαθυκόκκινο χρώμα του χυμού οφείλεται σε υδατοδιαλυτές ανθοκυανινικές χρωστικές στη σάρκα και τη φλούδα. Κατά τη διάθεση για κατανάλωση, τουλάχιστον το 80 % των φρούτων πρέπει να φέρει την αυτοκόλλητη ετικέτα «Arancia Rossa di Sicilia». Όλες οι συσκευασίες πρέπει να φέρουν τις λέξεις «Arancia Rossa di Sicilia» αμέσως ακολουθούμενες από το όνομα της ποικιλίας, με τις λέξεις «προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη» να εμφανίζονται απευθείας από κάτω. Ο αιτών φορέας είναι το Consorzio di Tutela della Arancia Rossa di Sicilia IGP. Το αναγνωριστικό eAmbrosia είναι EUGI00000013138.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-IT-0317· αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013138.
• Η προδιαγραφή επιτρέπει μόνο τρεις ποικιλίες — Tarocco, Moro και Sanguinello — και καμία άλλη ποικιλία δεν πληροί τις προϋποθέσεις για την ονομασία.
• Ο λόγος διαλυτών στερεών προς οργανικά οξέα δεν πρέπει να είναι μικρότερος από 8,0 για και τις τρεις επιτρεπόμενες ποικιλίες.
• Τουλάχιστον το 80 % των φρούτων που διατίθενται για κατανάλωση πρέπει να φέρουν ατομικά την αυτοκόλλητη ετικέτα «Arancia Rossa di Sicilia».

Σημειώσεις γεύσης

Sicilian blood orange from Catania-Enna-Siracusa area, three varieties (Tarocco, Moro, Sanguinello). Distinctive ruby-red flesh, intensely flavored juice with raspberry and cherry notes, balanced sweet-acid; the iconic Italian blood orange.

Χρήση HoReCa

Φρέσκος χυμός (ιδίως «spremuta di arancia rossa»), granita, σαλάτα με μάραθο και πορτοκάλι, επιδόρπια με ρικότα και πορτοκάλι, και αλμυρές συνδυαστικές χρήσεις με πάπια και χοιρινό.

Συσκευασία

• crate-10kg
• crate-15kg
• retail-net-bag-2kg
• retail-net-bag-3kg

Εποχικότητα