Cipollotto Nocerino

Το Cipollotto Nocerino PDO καλύπτει τον βολβό του Allium Cepa L. που καλλιεργείται στη λεκάνη της κοιλάδας Sarno, εντός της περιοχής Agro Nocerino της Επαρχίας Salerno και του νοτιοδυτικού τμήματος της Επαρχίας Νάπολης. Ο βολβός πρέπει να είναι κυλινδρικός, εξ ολοκλήρου λευκός εσωτερικά και εξωτερικά, με μέγεθος μεταξύ 1 και 5 cm και περιεκτικότητα σε υγρασία άνω του 92 %, ενώ τα φύλλα πρέπει να είναι βαθύ γαλαζοπράσινο με γλαυκότητα.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0453, με κοινοτική προστασία που χορηγήθηκε στις 30 Οκτωβρίου 2007 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013687), το Cipollotto Nocerino καλύπτει τον βολβό του είδους Allium Cepa L., ποώδους φυτού με διετή κύκλο ανάπτυξης. Η γεωγραφική περιοχή είναι η λεκάνη της κοιλάδας Sarno στην επικράτεια του Agro Nocerino, Επαρχία Salerno, και το νοτιοδυτικό τμήμα της Επαρχίας Νάπολης· οι δήμοι απαριθμούνται στην πλήρη προδιαγραφή προϊόντος. Η καλλιέργεια είναι υπαίθρια. Το έδαφος οργώνεται σε βάθος όχι μεγαλύτερο από 40 cm και στη συνέχεια αναστρέφεται με φρέζα. Η μέγιστη πυκνότητα φύτευσης είναι 200 φυτά ανά τετραγωνικό μέτρο, με αποστάσεις μεταξύ γραμμών 20–35 cm και αποστάσεις μεταξύ φυτών 10–15 cm. Τα σπορόφυτα μεταφυτεύονται όταν έχουν φτάσει ύψος 14–16 cm. Ο σπόρος πρέπει να παράγεται αποκλειστικά από βολβούς που καλλιεργούνται και επιλέγονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού, η άρδευση πραγματοποιείται 3–4 φορές την εβδομάδα. Τόσο η παραγωγή όσο και η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης περιοχής. Ο φορέας ελέγχου είναι η CSQA Certificazioni S.R.L., με έδρα στο Thiene (VI). Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει τις λέξεις «Cipollotto Nocerino» και «Denominazione Origine Protetta» ή το ακρωνύμιο «D.O.P.», μαζί με το λογότυπο της ονομασίας και τα στοιχεία του παραγωγού ή/και του συσκευαστή. Παραγωγοί, αγροτεμάχια και συσκευαστές καταχωρίζονται σε καταλόγους που τηρεί ο φορέας ελέγχου, ώστε να διασφαλίζεται πλήρης ιχνηλασιμότητα της αλυσίδας.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 30 Οκτωβρίου 2007 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0453 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013687).
• Ο σπόρος πρέπει να παράγεται αποκλειστικά από βολβούς που καλλιεργούνται και επιλέγονται εντός της οριοθετημένης γεωγραφικής περιοχής· δεν επιτρέπονται εξωτερικές πηγές σπόρου.
• Ο βολβός πρέπει να μετράει μεταξύ 1 και 5 cm και να έχει περιεκτικότητα σε υγρασία άνω του 92 %, με εσωτερικούς και εξωτερικούς χιτώνες εξ ολοκλήρου λευκούς.
• Τόσο η παραγωγή όσο και η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης περιοχής· η μεταφορά σε άλλη τοποθεσία πριν από τη συσκευασία δεν επιτρέπεται.

Σημειώσεις γεύσης

Campanian young spring onion from Nocera area (Salerno province). Slender white bulb with green stem, mildly sweet flavor, crisp tender texture.

Χρήση HoReCa

Η προδιαγραφή αναφέρει ότι το Cipollotto Nocerino καταναλώνεται ωμό.

Συσκευασία

• bunch-fresh-300g
• bunch-fresh-500g
• crate-fresh-5kg

Εποχικότητα