Colline Pontine

Το Colline Pontine είναι ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο PDO που παράγεται σε είκοσι πέντε δήμους της Επαρχίας της Latina, στο Lazio. Πρέπει να προέρχεται κυρίως από την ποικιλία Itrana, σε ποσοστό μεταξύ 50 % και 100 %, και πληροί καθορισμένα χημικά όρια, συμπεριλαμβανομένης συνολικής οξύτητας όχι μεγαλύτερης από 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια και τιμής πολυφαινολών μεγαλύτερης από 100 mg/kg.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0499, με προστασία ΕΕ από τις 28 September 2005 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013669, το Colline Pontine είναι ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο του οποίου η περιοχή παραγωγής καλύπτει είκοσι πέντε κατονομαζόμενους δήμους στην Επαρχία της Latina, στην Περιφέρεια του Lazio: Aprilia, Bassiano, Campodimele, Castelforte, Cisterna di Latina, Cori, Fondi, Formia, Itri, Lenola, Maenza, Minturno, Monte San Biagio, Norma, Priverno, Prossedi, Roccagorga, Rocca Massima, Roccasecca dei Volsci, Santi Cosma e Damiano, Sermoneta, Sezze, Sonnino, Spigno Saturnia και Terracina. Η προδιαγραφή απαιτεί το λάδι να προέρχεται από ελιές Itrana σε ποσοστό μεταξύ 50 % και 100 %, Frantoio και Leccino έως 50 %, και άλλες ποικιλίες έως ανώτατο όριο 10 %. Οι χημικές απαιτήσεις περιλαμβάνουν συνολική οξύτητα εκφρασμένη ως ελαϊκό οξύ όχι μεγαλύτερη από 0,6 γραμμάρια ανά 100 γραμμάρια, δείκτη υπεροξειδίων όχι μεγαλύτερο από 12, τιμή πολυφαινολών μεγαλύτερη από 100 mg/kg και περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ όχι μικρότερη από 72 %. Το οργανοληπτικό προφίλ προσδιορίζει άρωμα φρούτου ελιάς με διάμεσες τιμές για τη φρουτώδη γεύση ελιάς μεταξύ 4 και 7, πικράδα μεταξύ 3 και 5, πικάντικη γεύση μεταξύ 3 και 5, και ντομάτα μεταξύ 3 και 6, με διάμεσο ελαττωμάτων 0. Η συγκομιδή ελιών Itrana μπορεί να αρχίσει τον Νοέμβριο και να εκτείνεται έως τις 31 January του επόμενου έτους. Ο αρμόδιος φορέας ελέγχου είναι το 3A-PTA, με έδρα στο Todi. Η επισήμανση πρέπει να εμφανίζει το όνομα Colline Pontine με ανεξίτηλα κεφαλαία γράμματα μεγαλύτερα από όλα τα άλλα κείμενα, με τις λέξεις 'D.O.P. denominazione d'origine protetta' αμέσως από κάτω, και πρέπει να περιλαμβάνει το έτος συγκομιδής στην εμπρόσθια ετικέτα.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 28 September 2005 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0499, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013669.
• Η ποικιλία Itrana πρέπει να αποτελεί μεταξύ 50 % και 100 % του μείγματος ελιών· καμία άλλη μεμονωμένη ποικιλία δεν μπορεί να υπερβαίνει το 50 %.
• Η προδιαγραφή δεν επιτρέπει άλλες ποικιλίες πέραν των Itrana, Frantoio, Leccino και μιας υπολειμματικής κατηγορίας με ανώτατο όριο 10 %.
• Η τιμή πολυφαινολών πρέπει να υπερβαίνει τα 100 mg/kg και το ελαϊκό οξύ πρέπει να ισούται ή να υπερβαίνει το 72 %, όπως αναφέρεται στην προδιαγραφή προϊόντος.

Σημειώσεις γεύσης

Lazio EVOO from Pontina area, predominantly Itrana cultivar. Medium-intense fruity, balanced bitter-pungent, distinctive notes of green tomato, artichoke, almond.

Χρήση HoReCa

Finishing oil on Roman-Lazio dishes, drizzled over Roman pasta classics at table, raw on antipasto, paired with Lazio cheeses.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα