Colline Teatine

Το Colline Teatine είναι ένα εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (PDO), που παράγεται εντός της επαρχίας Chieti στην Abruzzo. Η κυρίαρχη ποικιλία είναι η Gentile di Chieti, ένα αυτόχθονο καλλιεργούμενο είδος. Η προδιαγραφή επιτρέπει δύο επιπλέον γεωγραφικές ενδείξεις, Colline Teatine Frentano και Colline Teatine Vastese, για ελαιόλαδα από τις πιο στενά οριοθετημένες υποζώνες εντός της ίδιας επαρχίας.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO στις 25 Νοεμβρίου 1997 με αριθμό αρχείου PDO-IT-1541 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013325), το Colline Teatine χαρακτηρίζει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο του οποίου η περιοχή παραγωγής περιορίζεται στην επαρχία Chieti. Η αιτούσα ομάδα ήταν η Associazioni olivicole c/o A.P.O.C. Chieti, και η αρμόδια εθνική αρχή ήταν το Ministero delle Risorse Agricole, Alimentari e Forestali. Η κυρίαρχη ποικιλία ελιάς είναι η Gentile di Chieti, η οποία περιγράφεται στην προδιαγραφή ως αυτόχθονο καλλιεργούμενο είδος που απαντάται σε όλα τα ελαιόλαδα της περιοχής. Οι ελιές πρέπει να συλλέγονται απευθείας από το δέντρο μεταξύ 20 Οκτωβρίου και 20 Δεκεμβρίου κάθε έτους. Η απόδοση ελιών ανά εκτάριο δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 9.000 kg/ha σε εξειδικευμένους ελαιώνες, με μέγιστη απόδοση ελαίου 22%. Επιτρέπονται μόνο φυσικές και μηχανικές μέθοδοι εκχύλισης. Το ελαιόλαδο πρέπει να πληροί τα ακόλουθα χημικά όρια: μέγιστη οξύτητα 0,60%, υπεροξείδια κάτω από 15 Meq O2/kg και πολυφαινόλες άνω των 100 ppm. Το χρώμα κυμαίνεται από πράσινο έως κίτρινο· η προδιαγραφή περιγράφει το άρωμα ως ελαφρά έως έντονα φρουτώδες και τη γεύση ως φρουτώδη. Η προδιαγραφή προβλέπει δύο επιπλέον γεωγραφικές ενδείξεις, Colline Teatine Frentano και Colline Teatine Vastese, αναγνωρίζοντας ελαφρές οργανοληπτικές διαφορές σε αυτές τις υποζώνες. Ο έλεγχος ασκείται από το Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Centrale Repressione Frodi, Ρώμη.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 25 Νοεμβρίου 1997 με αριθμό αρχείου PDO-IT-1541, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013325.
• Η προδιαγραφή δεν επιτρέπει άλλες μεθόδους εκχύλισης πέραν των φυσικών και μηχανικών διαδικασιών.
• Οι ελιές πρέπει να συλλέγονται απευθείας από το δέντρο· το παράθυρο συγκομιδής εκτείνεται από 20 Οκτωβρίου έως 20 Δεκεμβρίου κάθε έτους.
• Εντός της ονομασίας επιτρέπονται δύο ενδείξεις υποζώνης: Colline Teatine Frentano και Colline Teatine Vastese.

Σημειώσεις γεύσης

Abruzzese EVOO from Chieti hills, blend of Gentile di Chieti, Leccino, Dritta. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, characteristic notes of fresh almond and artichoke.

Χρήση HoReCa

Ελαιόλαδο φινιρίσματος στα αβρουτσέζικα arrosticini, brodetto di pesce dell'Adriatico, ραντισμένο σε όσπρια.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα