Ficodindia di San Cono

Ficodindia di San Cono είναι φρέσκο αχλάδι κάκτου με προστασία PDO, καταχωρισμένο με αριθμό αρχείου PDO-IT-0647, στο οποίο χορηγήθηκε προστασία από την ΕΕ στις 26 Σεπτεμβρίου 2007. Καλύπτει καρπούς του είδους Opuntia ficus-indica, περιορισμένους στις ποικιλίες 'Surfarina', 'Sanguigna' και 'Muscaredda', που καλλιεργούνται στην περιοχή του San Cono, Κατάνης, Σικελίας. Κάθε καρπός πρέπει να ζυγίζει περισσότερο από 105 g και να επιτυγχάνει διαθλασιμετρική βαθμολογία όχι κατώτερη από 14 %.

Σημειώσεις γεύσης

Sicilian prickly pear from San Cono (Catania province). Similar varieties to Etna DOP, large fruit with intense color and sweet juicy flesh.

Χρήση HoReCa

Same as Etna prickly pear — fresh, juice, sorbet, jam.

Συσκευασία

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g

Εποχικότητα