Laghi Lombardi

Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται στις ακτές των λιμνών Como και Iseo της Λομβαρδίας, καταχωρισμένο ως PDO στις 25 Νοεμβρίου 1997 με αριθμό αρχείου PDO-IT-1543. Η ονομασία περιλαμβάνει δύο υπο-ονομασίες, Laghi Lombardi Lario και Laghi Lombardi Sebino, που αντικατοπτρίζουν τις διακριτές εδαφικές και οργανωτικές διαφορές μεταξύ των δύο περιοχών των λιμνών.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Laghi Lombardi είναι μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε δήμους εντός των επαρχιών Brescia, Bergamo, Como και Lecco, κοντά στις λίμνες Como και Iseo της Λομβαρδίας. Η ονομασία είναι καταχωρισμένη στο μητρώο της ΕΕ με αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013327, αριθμό αρχείου PDO-IT-1543, με προστασία που χρονολογείται από τις 25 Νοεμβρίου 1997. Ο αιτών φορέας είναι το Consorzio di tutela dell'olio extravergine di oliva Laghi lombardi DOP. Η προδιαγραφή επιτρέπει δύο συμπληρωματικές γεωγραφικές ενδείξεις: Laghi Lombardi Sebino, που αντιστοιχεί στην περιοχή της λίμνης Iseo, και Laghi Lombardi Lario, που αντιστοιχεί στην περιοχή της λίμνης Como. Οι κύριες ποικιλίες ελιάς είναι Frantoio και Pendolino, με παρουσία επίσης των Leccino και Casaliva· τοπικά χαρακτηριστικές ποικιλίες περιλαμβάνουν την Gaggiolo στη λίμνη Como και την Bresa στη λίμνη Iseo. Οι ελιές πρέπει να συλλέγονται απευθείας από το δέντρο, με το χέρι ή με μηχανικά μέσα, το αργότερο έως τις 15 Ιανουαρίου κάθε έτους. Η απόδοση ελιών ανά εκτάριο σε εξειδικευμένους ελαιώνες δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 5.000 kg, με μέγιστη απόδοση ελαίου 19%. Επιτρέπονται μόνο φυσικές και μηχανικές μέθοδοι εκχύλισης. Το λάδι πρέπει να έχει μέγιστη οξύτητα 0,55%, τιμή υπεροξειδίων κάτω από 12 Meq02/kg και περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ άνω του 76%. Το χρώμα κυμαίνεται από πράσινο έως κίτρινο. Η αρχή ελέγχου που ορίζεται στην προδιαγραφή είναι το Ministero delle Risorse Agricole Alimentari e Forestali, Ispettorato Generale Repressione Frodi, Ρώμη.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 25 Νοεμβρίου 1997 με αριθμό αρχείου PDO-IT-1543, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013327.
• Η προδιαγραφή ορίζει μέγιστη οξύτητα 0,55% και ελάχιστη περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ άνω του 76%.
• Η συγκομιδή ελιών πρέπει να ολοκληρώνεται έως τις 15 Ιανουαρίου κάθε έτους· η απόδοση ανά εκτάριο σε εξειδικευμένους ελαιώνες δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 5.000 kg.
• Δύο υπο-ονομασίες αναγνωρίζονται εντός του PDO: Laghi Lombardi Sebino (λίμνη Iseo) και Laghi Lombardi Lario (λίμνη Como).

Σημειώσεις γεύσης

Lombard EVOO from Lake Iseo and Lake Como areas, predominantly Casaliva and other northern cultivars. Light-medium fruity intensity, very delicate balanced flavor, soft notes of fresh almond and green herbs — among Italy's most delicate styles.

Χρήση HoReCa

Finishing oil on lake fish (carpione, missoltini), light risottos, fresh cheese platters, raw on burrata.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Εποχικότητα