Mandorla di Toritto

Το Mandorla di Toritto IGP δεν φέρει καμία ευρωπαϊκή προστατευόμενη ονομασία. Η καταχώριση του καταλόγου αφορά αμύγδαλα από το Toritto στην επαρχία του Bari της Απουλίας, που παράγονται από παραδοσιακές ποικιλίες, μεταξύ των οποίων οι Filippo Cea, Antonio De Vito και Genco. Ο κατάλογος περιγράφει γλυκιά γεύση με έντονο αρωματικό προφίλ, λιπαρή υφή και χαμηλές πικρές νότες.

Σημειώσεις γεύσης

Apulian almond from Toritto (Bari province), three traditional varieties (Filippo Cea, Antonio De Vito, Genco). Sweet flavor with intense aromatic profile, oily texture, low bitter notes — among Italy's premier almonds.

Χρήση HoReCa

Χρησιμοποιείται στη ζαχαροπλαστική, ιδίως στα απουλιώτικα και σικελικά γλυκίσματα, καθώς και στην παραγωγή αμυγδαλόπαστας, μαρτζιπάν, biscotti, σιροπιού αμυγδάλου και ζαχαρωτών confetti.

Συσκευασία

• vacuum-pack-shelled-250g
• vacuum-pack-shelled-500g
• vacuum-pack-shelled-1kg
• bulk-shelled-5kg
• in-shell-bulk-10kg