Marroni del Monfenera

Φρέσκα κάστανα του τοπικού οικότυπου Castanea sativa Mill., var sativa, που καλλιεργούνται σε δεκαεννέα δήμους της επαρχίας Treviso. Η ονομασία διακρίνεται από το ωοειδές σχήμα του καρπού, τη αλευρώδη σάρκα ανοιχτού φουντουκί χρώματος και μέγιστο αριθμό 90 καρπών ανά κιλό. Επιλέξιμες είναι δύο κατηγορίες ποιότητας, Extra και Κατηγορία Ι.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Marroni del Monfenera είναι PGI που καταχωρίστηκε στις 8 Νοεμβρίου 2006 με αριθμό αρχείου PGI-IT-0563 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013640. Η ονομασία καλύπτει φρέσκα κάστανα του τοπικού οικότυπου Castanea sativa Mill., var sativa, που παράγονται εντός δεκαεννέα ονομαστικά αναφερόμενων δήμων της επαρχίας Treviso: Borso del Grappa, Crespano del Grappa, Paderno del Grappa, Possagno, Cavaso del Tomba, Pederobba, San Zenone degli Ezzelini, Fonte, Asolo, Maser, Castelcucco, Monfumo, Cornuda, Montebelluna, Caerano di San Marco, Crocetta del Montello, Volpago del Montello, Giavera del Montello και Nervesa della Battaglia. Η προδιαγραφή απαιτεί η συγκομιδή, η διαλογή, ο καθαρισμός, η βαθμονόμηση μεγέθους και η παραδοσιακή διαδικασία εμποτισμού «curatura» να πραγματοποιούνται εντός αυτής της γεωγραφικής περιοχής. Τα προϊόντα που δεν διατίθενται στην αγορά εντός 48 ωρών από τη συγκομιδή πρέπει να υποβάλλονται σε «curatura», η οποία συνίσταται στην εμβύθιση των κάστανων σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για έως εννέα ημέρες, ακολουθούμενη από ξήρανση· η διαδικασία αυτή επιτρέπει τη φρέσκια αποθήκευση του προϊόντος για έως τρεις μήνες. Το προϊόν δεν επιτρέπεται να διατεθεί για κατανάλωση πριν από τις 15 Σεπτεμβρίου κάθε έτους. Οι επιλέξιμοι καρποί κατατάσσονται στην κατηγορία Extra ή στην Κατηγορία Ι, που ορίζονται από συγκεκριμένα κατώτατα όρια μεγέθους και μέγιστες ανοχές για ζημιές από έντομα και ζημιές στο περικάρπιο. Η συσκευασία πρέπει να αποτελείται από δίχτυα καθαρού βάρους, θερμοκολλημένα ή μηχανικά ραμμένα, σε βάρη 1 kg, 2 kg, 3 kg, 5 kg ή 10 kg. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν την ονομασία «Marroni del Monfenera» ακολουθούμενη από το ακρωνύμιο «IGP» σε χαρακτήρες μεγαλύτερους από όλα τα άλλα κείμενα της ετικέτας, μαζί με το γραφικό σύμβολο της ΕΕ και το καθορισμένο λογότυπο.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 8 Νοεμβρίου 2006 με αριθμό αρχείου PGI-IT-0563 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013640.
• Το κέλυφος μπορεί να περιέχει κατ' ανώτατο όριο τρεις καρπούς και ο μέγιστος αριθμός είναι 90 καρποί ανά κιλό.
• Τα προϊόντα που δεν πωλούνται εντός 48 ωρών από τη συγκομιδή πρέπει να υποβάλλονται σε εμποτισμό «curatura» σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για έως εννέα ημέρες.
• Το προϊόν δεν επιτρέπεται να διατεθεί για κατανάλωση πριν από τις 15 Σεπτεμβρίου κάθε έτους.

Σημειώσεις γεύσης

Veneto chestnut from Monfenera hills (Treviso province), traditional medium-large chestnut with sweet flesh.

Χρήση HoReCa

Καλαμπόκια (caldarroste), γλυκά κάστανα και στην φθινοπωρινή κουζίνα του Veneto.

Συσκευασία

• crate-10kg
• crate-15kg

Εποχικότητα