Miele delle Dolomiti Bellunesi

Μέλι που παράγεται στην ορεινή επαρχία Belluno του Veneto από έναν τοπικό οικότυπο της Apis mellifera, διαθέσιμο σε έξι τύπους — Millefiori, Acacia, Tiglio, Castagno, Rododendro και Tarassaco — καθένας από τους οποίους ορίζεται από συγκεκριμένες χημικοφυσικές απαιτήσεις και απαιτήσεις γύρης. Καταχωρίστηκε ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0776, με κοινοτική προστασία που χορηγήθηκε στις 9 Ιουνίου 2009.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Miele delle Dolomiti Bellunesi παράγεται από το νέκταρ λουλουδιών στην ορεινή περιοχή Belluno από τον τοπικό οικότυπο της Apis mellifera, ο οποίος προκύπτει από τη φυσική διασταύρωση διαφόρων υποειδών μελισσών, κυρίως της ιταλικής μέλισσας και της καρνιολικής μέλισσας. Η ονομασία καλύπτει έξι τύπους μελιού — Millefiori (ανθόμελο), Acacia, Tiglio (τίλιο), Castagno (καστανιά), Rododendro (ροδόδενδρο) και Tarassaco (πικραλίδα) — καθένας από τους οποίους υπόκειται σε υποχρεωτικές χημικοφυσικές παραμέτρους. Όλοι οι τύποι πρέπει να έχουν περιεκτικότητα HMF κάτω από 10 mg ανά kg κατά τη στιγμή της διάθεσης για κατανάλωση. Κάθε τύπος ορίζεται επιπλέον από ελάχιστες και μέγιστες τιμές για την περιεκτικότητα σε νερό, το pH και την περιεκτικότητα σε φρουκτόζη και γλυκόζη, καθώς και από απαιτήσεις φάσματος γύρης ανά τύπο: το Acacia πρέπει να περιέχει περισσότερο από 30% γύρη Robinia pseudoacacia L.· το Castagno περισσότερο από 70% Castanea sativa M.· το Rododendro περισσότερο από 20% Rhododendron spp.· το Tiglio περισσότερο από 10% Tilia spp.· και το Tarassaco μεταξύ 5% και 30% Taraxacum spp. Η χλωρίδα της περιοχής Belluno περιλαμβάνει περισσότερα από 2.200 είδη. Η ονομασία ανήκει στο Consorzio di Tutela del Miele delle Dolomiti Bellunesi DOP και είναι καταχωρισμένη στο μητρώο της ΕΕ με αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013842.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 9 Ιουνίου 2009 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0776 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013842).
• Και οι έξι τύποι μελιού πρέπει να έχουν περιεκτικότητα HMF κάτω από 10 mg ανά kg κατά τη διάθεση για κατανάλωση — ένα αυστηρότερο όριο από το γενικό κοινοτικό πρότυπο για το μέλι.
• Ο πληθυσμός μελισσών είναι ένας τοπικός οικότυπος της Apis mellifera που προκύπτει από φυσική διασταύρωση, κυρίως της ιταλικής μέλισσας και της καρνιολικής μέλισσας.
• Η χλωρίδα της περιοχής Belluno περιλαμβάνει περισσότερα από 2.200 είδη, που αντιπροσωπεύουν το ένα τρίτο των φυτικών ειδών ολόκληρης της επικράτειας της Ιταλίας.

Σημειώσεις γεύσης

Veneto honey from Dolomite mountains (Belluno province), six varieties (Acacia, Tiglio/Linden, Millefiori, Castagno, Tarassaco/Dandelion, Rododendro/Rhododendron). Each variety distinctive — Rhododendron pale and floral, Linden medium-amber with mint notes, Millefiori complex multi-flower profile.

Χρήση HoReCa

Η προδιαγραφή καταγράφει ότι το Miele delle Dolomiti Bellunesi χρησιμοποιείτο ιστορικά ως συστατικό σε χαρακτηριστικά γλυκά και ψωμί της Cadore και της Ampezzo, σε ένα τυπικό λικέρ μελιού, καθώς και ως συνοδευτικό τοπικών τυριών.

Συσκευασία

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg
• gift-pack-multi-variety-300g