Miele Varesino

Το Miele Varesino είναι ένα μονανθικό μέλι ακακίας που παράγεται αποκλειστικά από νέκταρ Robinia pseudoacacia εντός της επαρχίας Varese, στην Ιταλία. Διακρίνεται από την απουσία γύρης από Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium και Onobrychis, καθώς και από ένα προφίλ γύρης που αντικατοπτρίζει τα καλλωπιστικά εξωτικά φυτικά είδη της περιοχής παράλληλα με την αυτόχθονη δασική χλωρίδα.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Miele Varesino είναι καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0990, με ευρωπαϊκή προστασία που χορηγήθηκε στις 24 Απριλίου 2012 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014306). Η ονομασία καλύπτει ένα μονανθικό μέλι ακακίας που προέρχεται από Robinia pseudoacacia L. και παράγεται εξ ολοκλήρου εντός της επαρχίας Varese, η οποία εκτείνεται από τους πρόποδες των Άλπεων μεταξύ των ποταμών Ticino και Olona και των λιμνών Maggiore και Lugano. Όλα τα στάδια παραγωγής — από τη συλλογή νέκταρ από τις μέλισσες στο πεδίο έως την εκχύλιση και τη συσκευασία — πρέπει να πραγματοποιούνται εντός αυτής της επαρχίας. Η προδιαγραφή απαιτεί η γύρη Robinia pseudoacacia να υπερβαίνει το 25% του νεκταροφόρου φάσματος, υπολογιζόμενου με εξαίρεση τη μη νεκταροφόρο και μολυσματική γύρη, και ο μέσος αριθμός PK ανά 10 g να παραμένει κάτω από 20.000. Η περιεκτικότητα σε υδροξυμεθυλοφουρφουράλη κατά το σημείο πώλησης πρέπει να είναι κάτω από 15 mg/kg, και η περιεκτικότητα σε νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 17,50%. Η προδιαγραφή απαγορεύει ρητά την παρουσία γύρης από Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium και Onobrychis. Η χρήση γύρης μη αυστηρά τοπικής προέλευσης για τη διατροφή των μελισσών με πρωτεΐνες απαγορεύεται απολύτως. Το μέλι συσκευάζεται σε γυάλινα βάζα εντός της περιοχής παραγωγής και δεν επιτρέπεται η μεταφορά του πριν από τη συσκευασία. Η ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 36 μήνες από την ημερομηνία εκχύλισης. Η επισήμανση πρέπει να περιλαμβάνει την ονομασία Miele Varesino, το ακρωνύμιο PDO ή τον πλήρη όρο Protected Designation of Origin, το σύμβολο της ΕΕ και το λογότυπο αναγνώρισης του προϊόντος.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 24 Απριλίου 2012 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0990 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014306).
• Η προδιαγραφή απαγορεύει ρητά την παρουσία γύρης από Loranthus europaeus, Hedysarum coronarium και Onobrychis — είδη που απουσιάζουν από την περιοχή παραγωγής.
• Η περιεκτικότητα σε HMF πρέπει να είναι κάτω από 15 mg/kg κατά το σημείο πώλησης, και η περιεκτικότητα σε νερό δεν πρέπει να υπερβαίνει το 17,50%.
• Όλα τα στάδια παραγωγής, συμπεριλαμβανομένης της συλλογής νέκταρ, της εκχύλισης και της συσκευασίας, πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της επαρχίας Varese· το μέλι δεν επιτρέπεται να μεταφερθεί πριν από τη συσκευασία.

Σημειώσεις γεύσης

Lombard honey from Varese area (Lake Varese-Lake Maggiore zone), Acacia variety predominant. Pale gold, very delicate vanilla-floral flavor, fluid liquid texture (low crystallization).

Χρήση HoReCa

Περιχυμένο σε τυρί, σε τσάι, σε γιαούρτι, σε σάλτσες για σαλάτες.

Συσκευασία

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g
• glass-jar-1kg