Nocciola del Piemonte

Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte είναι μια PGI που προορίζεται αποκλειστικά για φουντούκια της ποικιλίας Tonda Gentile Trilobata, που καλλιεργούνται σε καθορισμένους δήμους παραγωγής φουντουκιών σε επτά επαρχίες της περιφέρειας Πιεμόντε. Η ονομασία καλύπτει μορφές ολόκληρου με κέλυφος, αποφλοιωμένου, καβουρδισμένου, αλεσμένου και πάστας, καθεμία από τις οποίες ορίζεται από συγκεκριμένες παραμέτρους επεξεργασίας και μεγέθους που καθορίζονται στην προδιαγραφή προϊόντος.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte (αριθμός αρχείου PGI PGI-IT-0305, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013127) έλαβε προστασία από την ΕΕ στις 21 Ιουνίου 1996. Η ονομασία προορίζεται αποκλειστικά για φουντούκια της ποικιλίας Tonda Gentile Trilobata· καμία άλλη ποικιλία δεν επιτρέπεται. Η περιοχή παραγωγής εμπίπτει εξ ολοκλήρου στην περιφέρεια Πιεμόντε, καλύπτοντας δήμους παραγωγής φουντουκιών στις επαρχίες Alessandria, Asti, Biella, Cuneo, Novara, Turin και Vercelli, σε υψόμετρο μεταξύ 150 m και 800 m πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η πυκνότητα φύτευσης σε εγγεγραμμένες φυτείες πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 200 και 500 φυτών ανά εκτάριο· για φυτείες που δημιουργήθηκαν πριν από το εθνικό διάταγμα έγκρισης της 2ας Δεκεμβρίου 1993, επιτρέπεται μέγιστο 650 φυτών ανά εκτάριο, χωρίς αντικατάσταση φυτών που πεθαίνουν ή ξεριζώνονται. Η μέγιστη απόδοση είναι 3 500 kg/ha. Το μέγεθος του κελύφους του καρπού κυμαίνεται από 17 mm έως 21 mm, και η απόδοση αποφλοίωσης είναι μεταξύ 40 % και 50 %. Ορίζονται έξι κατηγορίες προϊόντων: ολόκληρο με κέλυφος, αποφλοιωμένο, καβουρδισμένο, αλεσμένο (κομμάτια μεταξύ 1 mm και 12 mm), αλεύρι φουντουκιού (κόκκοι μεταξύ 250 μm και 1 mm) και πάστα φουντουκιού (κόκκοι μικρότεροι από 250 μm). Η συσκευασία του αποφλοιωμένου προϊόντος πρέπει να ολοκληρώνεται έως τις 31 Δεκεμβρίου του έτους που ακολουθεί τη συγκομιδή. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν τις λέξεις «Nocciola del Piemonte» ή «Nocciola Piemonte» ακολουθούμενες από «Indicazione geografica protetta» ή «IGP». Οι φυτείες πρέπει να είναι καταχωρισμένες σε κατάλογο που τηρείται από τον φορέα ελέγχου. Η αιτούσα ομάδα είναι το Consorzio per la Valorizzazione e la Tutela della Nocciola del Piemonte IGP.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-IT-0305 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013127).
• Η ονομασία επιτρέπει μόνο την ποικιλία Tonda Gentile Trilobata· η προδιαγραφή ορίζει ότι καμία άλλη ποικιλία δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί.
• Το μέγεθος του κελύφους κυμαίνεται από 17 mm έως 21 mm, με απόδοση αποφλοίωσης μεταξύ 40 % και 50 %.
• Η μέγιστη επιτρεπόμενη απόδοση είναι 3 500 kg/ha· η πυκνότητα φύτευσης για νέες φυτείες πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 200 και 500 φυτών ανά εκτάριο.

Σημειώσεις γεύσης

Piedmontese hazelnut, Tonda Gentile delle Langhe variety — globally regarded as the world's premier hazelnut. Round shape, golden-brown shell, intensely aromatic flesh with sweet roasted-nut flavor, low oil-rancidity.

Χρήση HoReCa

Η προδιαγραφή προσδιορίζει τα καβουρδισμένα φουντούκια, τα αλεσμένα φουντούκια, το αλεύρι φουντουκιού και την πάστα φουντουκιού ως καθορισμένες κατηγορίες ημικατεργασμένων προϊόντων που προορίζονται για χρήση στη βιομηχανία· όταν χρησιμοποιούνται ως συστατικό σε τρόφιμα, η ετικέτα πρέπει να αναφέρει ότι το προϊόν παρήχθη αποκλειστικά από Nocciola del Piemonte / Nocciola Piemonte.

Συσκευασία

• vacuum-pack-shelled-250g
• vacuum-pack-shelled-500g
• vacuum-pack-shelled-1kg
• in-shell-bulk-10kg
• ground-paste-1kg
• ground-paste-bulk-5kg