Nocciola Romana

Nocciola Romana είναι ένα φουντούκι με προστασία PDO από ηφαιστειογενείς λοφώδεις ζώνες στις επαρχίες της Viterbo και της Ρώμης, στο Λάτσιο. Η ονομασία καλύπτει καρπούς του Corylus avellana, κυρίως τις ποικιλίες Tonda Gentile Romana και Nocchione, και διακρίνεται από υποχρεωτική τραγανότητα και συμπαγή υφή, χωρίς κοιλότητες, που διατηρείται τόσο στη φρέσκια όσο και στη συντηρημένη μορφή.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0573, με προστασία ΕΕ που χορηγήθηκε στις 28 Νοεμβρίου 2006 και με αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013774, το Nocciola Romana καλύπτει φουντούκια (Corylus avellana) που παράγονται σε καθορισμένη περιοχή δήμων στις επαρχίες της Viterbo και της Ρώμης. Οι ποικιλίες Tonda Gentile Romana και Nocchione πρέπει να αντιπροσωπεύουν από κοινού τουλάχιστον το 90 % της επιλογής στο αγρόκτημα· οι ποικιλίες Tonda di Giffoni και Barrettona επιτρέπονται έως μέγιστο ποσοστό 10 %. Τα φουντούκια με κέλυφος και των δύο κύριων ποικιλιών πρέπει να κυμαίνονται μεταξύ 14 και 25 mm σε διαμέτρημα, και η απόδοση μετά την αποφλοίωση πρέπει να είναι μεταξύ 28 και 50 %. Η συγκομιδή, η αποθήκευση, η διαλογή και η βαθμονόμηση πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της περιοχής παραγωγής. Η συσκευασία καθορίζεται αυστηρά ως προς τη μορφή και το υλικό, και κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει σφραγίδα με την ένδειξη «NOCCIOLA ROMANA» και «DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA», το έτος συγκομιδής, το αρχικό μικτό και καθαρό βάρος, καθώς και το κυκλικό λογότυπο που απεικονίζει το Palazzo dei Papi της Viterbo. Ο εποπτικός φορέας είναι το Consorzio di Tutela della DOP Nocciola Romana, στο οποίο έχει ανατεθεί ο ρόλος αυτός από το ιταλικό Υπουργείο Αγροτικής, Διατροφικής και Δασικής Πολιτικής. Καμία άλλη ονομασία ή πρόσθετη περιγραφή δεν επιτρέπεται να εμφανίζεται στην ετικέτα.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 28 Νοεμβρίου 2006 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0573 (eAmbrosia: EUGI00000013774).
• Οι ποικιλίες Tonda Gentile Romana και Nocchione πρέπει να αντιπροσωπεύουν από κοινού τουλάχιστον το 90 % της επιλογής του αγροκτήματος· καμία άλλη συνδυαστική ποικιλία δεν επιτρέπεται πάνω από αυτό το κατώφλι.
• Τα φουντούκια με κέλυφος πρέπει να μετρούν μεταξύ 14 και 25 mm σε διαμέτρημα, και η απόδοση μετά την αποφλοίωση πρέπει να κυμαίνεται μεταξύ 28 και 50 %.
• Η συγκομιδή, η αποθήκευση, η διαλογή και η βαθμονόμηση πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης περιοχής παραγωγής στις επαρχίες της Viterbo και της Ρώμης.

Σημειώσεις γεύσης

Lazio hazelnut from Viterbo-Rome area, Tonda Gentile Romana and Nocchione varieties. Round shape, sweet aromatic flesh.

Χρήση HoReCa

Pastry, praline, gelato, paired with chocolate.

Συσκευασία

• vacuum-pack-shelled-250g
• vacuum-pack-shelled-500g
• in-shell-bulk-10kg