Patata della Sila

Patata della Sila χαρακτηρίζει πατάτες συντήρησης του είδους Solanum tuberosum που καλλιεργούνται αποκλειστικά στο Altopiano della Sila της Καλαβρίας, Ιταλία. Η ονομασία απαιτεί πιστοποιημένο πολλαπλασιαστικό υλικό, ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία 19 % και συγκομιδή μεταξύ 20 Αυγούστου και 30 Νοεμβρίου. Το προϊόν διακρίνεται για τη μακροχρόνια συντήρησή του χωρίς χημικές αντιβλαστητικές επεμβάσεις.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Patata della Sila είναι μια προστατευόμενη γεωγραφική ένδειξη καταχωρισμένη με αριθμό αρχείου PGI-IT-0643, στην οποία χορηγήθηκε κοινοτική προστασία στις 21 Σεπτεμβρίου 2007, και καταγεγραμμένη στο eAmbrosia με αναγνωριστικό EUGI00000013924. Η ονομασία καλύπτει πατάτες συντήρησης του είδους Solanum tuberosum της οικογένειας Solanaceae, που παράγονται από ποικιλίες καταχωρισμένες στα εθνικά μητρώα κρατών μελών της ΕΕ και από πιστοποιημένο πολλαπλασιαστικό υλικό Κατηγορίας Α ή ανώτερης. Επιτρέπεται ένα μόνο έτος ανανέωσης σποροπαραγωγής, με χρήση σπόρων που αναπαράγονται εντός της οριοθετημένης περιοχής. Η περιοχή παραγωγής ορίζεται αποκλειστικά ως κατονομαζόμενος κατάλογος δήμων στην Επαρχία της Cosenza — μεταξύ άλλων Acri, Celico, San Giovanni in Fiore και Spezzano della Sila — και δήμων στην Επαρχία της Catanzaro, μεταξύ άλλων Decollatura, Serrastretta, Soveria Mannelli και Taverna, οι οποίοι στο σύνολό τους οριοθετούν το Altopiano della Sila. Η συγκομιδή πραγματοποιείται μεταξύ 20 Αυγούστου και 30 Νοεμβρίου. Οι πατάτες πρέπει να έχουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία 19 % και τα κατάλοιπα δραστικών ουσιών να είναι κάτω από το 50 % των ορίων που ορίζει η ισχύουσα νομοθεσία. Η συσκευασία είναι υποχρεωτική πριν από τη διάθεση στην κατανάλωση· το προϊόν δεν επιτρέπεται να πωλείται χύμα, εκτός από μεμονωμένες πατάτες που φέρουν το λογότυπο. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν την ονομασία «Patata della Sila» ακολουθούμενη από την πλήρη φράση «Indicazione Geografica Protetta» ή τη συντομογραφία «IGP», καθώς και το κοινοτικό γραφικό σύμβολο. Ο αιτών φορέας παραγωγών είναι το Consorzio di Tutela Patata della Sila IGP.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Σεπτεμβρίου 2007 με αριθμό αρχείου PGI-IT-0643, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013924.
• Η προδιαγραφή απαιτεί ελάχιστη περιεκτικότητα σε ξηρά ουσία 19 % και απαγορεύει τις χημικές αντιβλαστητικές επεμβάσεις.
• Η συγκομιδή περιορίζεται στο διάστημα από 20 Αυγούστου έως 30 Νοεμβρίου, κατά τη διάρκεια δροσερών θερμοκρασιών που γενικά δεν υπερβαίνουν τους 15–18 °C.
• Η περιοχή παραγωγής περιορίζεται αποκλειστικά σε κατονομαζόμενους δήμους των Επαρχιών Cosenza και Catanzaro που οριοθετούν το Altopiano della Sila.

Σημειώσεις γεύσης

Calabrian potato from Sila plateau (high mountain agriculture). Yellow-fleshed potato with characteristic floury texture, balanced earthy-sweet flavor, holds shape after cooking.

Χρήση HoReCa

Η προδιαγραφή επισημαίνει την ιδιαίτερη καταλληλότητα του προϊόντος για τηγάνισμα και την καθιερωμένη χρήση του για μακροχρόνια χειμερινή αποθήκευση, πρακτική που καταγράφεται στις αγορές της Σικελίας, της Απουλίας και της Καμπανίας από τη δεκαετία του 1950.

Συσκευασία

• mesh-bag-2kg
• mesh-bag-5kg
• mesh-bag-10kg
• crate-25kg