Pesca di Leonforte

Το Pesca di Leonforte είναι ιταλικό PGI που καταχωρίστηκε στις 3 Οκτωβρίου 2007 (αρχείο PGI-IT-0651) και καλύπτει ροδάκινα όψιμης ωρίμανσης που καλλιεργούνται από δύο τοπικούς οικότυπους, Bianco di Leonforte και Giallone di Leonforte, στην Επαρχία της Έννα, Σικελία. Κάθε καρπός τοποθετείται μεμονωμένα σε σακουλάκι πάνω στο κλαδί για προστασία από παράσιτα. Κατά τη διάθεση στην αγορά προδιαγράφονται η σκληρότητα της σάρκας, η περιεκτικότητα σε διαλυτά στερεά μεταξύ 11 και 13 βαθμών Brix και το βάρος καρπού μεταξύ 100 και 350 g.

Σημειώσεις γεύσης

Sicilian peach from Leonforte (Enna province), distinctive bag-protected variety harvested in autumn (later than typical Italian peach). White or yellow flesh, very juicy, sweet flavor, harvested when most peaches are out of season.

Χρήση HoReCa

Premium fresh fruit, in autumn desserts, granita, sorbet, paired with Sicilian sweet wines.

Συσκευασία

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-1kg

Εποχικότητα