Pomodorino del Piennolo del Vesuvio

Το Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO χαρακτηρίζει μικρές ντομάτες πέντε ονομαστών οικοτύπων — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' και 'Re Umberto' — που καλλιεργούνται στις πλαγιές του Βεζούβιου. Τα υβρίδια απαγορεύονται. Η ονομασία καλύπτει καρπούς που πωλούνται νωποί, αποθηκευμένοι σε παραδοσιακά κρεμαστά τσαμπιά 'piennolo', ή επεξεργασμένοι, όλοι συσκευασμένοι εντός της περιοχής παραγωγής.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO στις 28 Νοεμβρίου 2006 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0576 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013651), το Pomodorino del Piennolo del Vesuvio PDO παράγεται και αποθηκεύεται σε οριοθετημένη περιοχή της Επαρχίας Νάπολης που περιλαμβάνει δεκαοκτώ ονομαστούς δήμους και οριοθετημένο τμήμα του δήμου Nola. Ο αιτών φορέας είναι το Consorzio di Tutela del Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP. Η προδιαγραφή περιορίζει την παραγωγή σε πέντε οικοτύπους γνωστούς με τις λαϊκές ονομασίες 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' και 'Re Umberto'. Τα υβρίδια δεν επιτρέπονται. Οι νωποί καρποί πρέπει να ζυγίζουν το πολύ 25 g, να εμφανίζουν λόγο μεταξύ της μεγαλύτερης και της μικρότερης διαμέτρου μεταξύ 1,2 και 1,3, και να επιτυγχάνουν ελάχιστο δείκτη διάθλασης 6,5 °Bx. Για τη μορφή αποθήκευσης 'piennolo', τα συγκομισμένα φυσικά τσαμπιά ('schiocche') πλέκονται σε σπάγκο από φυτικές ίνες και σχηματίζουν ένα ενιαίο μεγάλο τσαμπί βάρους μεταξύ 1 kg και 5 kg στο τέλος της αποθήκευσης. Τα τσαμπιά αυτά πρέπει να κρέμονται πάνω από το έδαφος σε ξηρό, αεριζόμενο χώρο. Καμία χημική επεξεργασία δεν επιτρέπεται κατά την αποθήκευση· επιτρέπονται μόνο φυσικά συστήματα, όπως δίχτυα εντόμων και συσκευές υπερήχων. Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται στις εκμεταλλεύσεις παραγωγής ή στην άμεση περιοχή τους εντός της ζώνης παραγωγής. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν την ένδειξη 'Pomodorino del Piennolo del Vesuvio', την ονομασία 'Προστατευόμενη Ονομασία Προέλευσης' σε χαρακτήρες μεγαλύτερους από κάθε άλλο στοιχείο, το κοινοτικό λογότυπο και το ιδιαίτερο αναγνωριστικό λογότυπο του PDO, το οποίο απεικονίζει τη σιλουέτα της ντομάτας με ένα κοτσάνι που εκτείνεται σχηματίζοντας το περίγραμμα του Βεζούβιου.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 28 Νοεμβρίου 2006 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0576, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013651.
• Επιτρέπονται μόνο πέντε ονομαστοί οικότυποι — 'Fiaschella', 'Lampadina', 'Patanara', 'Principe Borghese' και 'Re Umberto' — τα υβρίδια δεν επιτρέπονται.
• Οι νωποί καρποί πρέπει να επιτυγχάνουν ελάχιστο δείκτη διάθλασης 6,5 °Bx και να ζυγίζουν το πολύ 25 g.
• Τα τσαμπιά αποθήκευσης 'piennolo' πρέπει να ζυγίζουν μεταξύ 1 kg και 5 kg και δεν επιτρέπεται καμία χημική επεξεργασία κατά την αποθήκευση.

Σημειώσεις γεύσης

Campanian small cherry tomato from Vesuvius slopes, traditional "piennolo" hanging-bunch storage. Small bright-red tomato with thick skin, intensely concentrated sweet-tart-savory flavor with characteristic mineral-volcanic notes, exceptional storage (months).

Χρήση HoReCa

Η προδιαγραφή σημειώνει ότι το προϊόν χρησιμοποιείται παραδοσιακά για τη γαρνιτούρα πίτσας και πιάτων με ζυμαρικά που απαιτούν έντονη γεύση και αρώματα, και ότι η μέθοδος αποθήκευσης 'piennolo' επιτρέπει την κατανάλωση ολόκληρων, ανεπεξέργαστων ντοματών καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα που ακολουθεί τη συγκομιδή.

Συσκευασία

• fresh-bunch-piennolo-500g
• fresh-bunch-piennolo-1kg
• glass-jar-conserva-500g
• glass-jar-conserva-1kg

Εποχικότητα