Pomodoro di Pachino

Το Pomodoro di Pachino PGI καλύπτει φρέσκες τομάτες του είδους Lycopersicum esculentum Mill. που καλλιεργούνται σε καθορισμένη περιοχή της νοτιοανατολικής Σικελίας, παράγονται σε τρεις τύπους — στρογγυλές λείες, πλακέ και κερασάτες — και διακρίνονται για τη σφιχτή σάρκα, τη μικρή κοιλότητα πλακέντας και ποσότητα διαλυτών στερεών μεγαλύτερη από Brix 4,5, εντάσσοντάς τες στις κατηγορίες extra ή πρώτης ποιότητας.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-IT-0153 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013599, το Pomodoro di Pachino έλαβε προστασία από την ΕΕ στις 13 Ιουλίου 2002. Η ονομασία ανήκει στο Consorzio di tutela IGP Pomodoro di Pachino. Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει το σύνολο των δήμων Pachino και Portopalo di Capo Passero και τμήματα των δήμων Noto (Επαρχία Συρακουσών) και Ispica (Επαρχία Ραγκούσα), στη νοτιοανατολική Σικελία. Η καλλιέργεια πρέπει να πραγματοποιείται εντός αυτής της καθορισμένης περιοχής σε προστατευμένο περιβάλλον — θερμοκήπια και τούνελ καλυμμένα με πολυαιθυλένιο ή άλλο κάλυμμα, ή, το καλοκαίρι, κατασκευές καλυμμένες με δίχτυα προστασίας από έντομα. Η καλλιέργεια εκτός εδάφους δεν επιτρέπεται. Οι καρποί πρέπει να ανήκουν στις κατηγορίες extra ή πρώτης ποιότητας και να είναι ακέραιοι, φρέσκοι στην εμφάνιση, υγιείς, καθαροί και απαλλαγμένοι από οποιαδήποτε ξένη οσμή ή γεύση. Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός των δήμων της περιοχής παραγωγής, εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή, σε νέες μονόχρηστες συσκευασίες βάρους έως 10 kg. Κάθε συσκευασία πρέπει να φέρει το διακριτικό λογότυπο Pomodoro di Pachino PGI, το όνομα του συσκευαστή ή/και του αποστολέα, τα εμπορικά χαρακτηριστικά, την ένδειξη «pomodoro prodotto in coltura protetta» και το σύμβολο της Ένωσης. Μεμονωμένοι καρποί που πωλούνται σε ανοιχτές συσκευασίες πρέπει να φέρουν αυτοκόλλητες ετικέτες με το διακριτικό λογότυπο PGI.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 13 Ιουλίου 2002 με αριθμό αρχείου PGI-IT-0153, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013599.
• Η προδιαγραφή απαιτεί ποσότητα διαλυτών στερεών μεγαλύτερη από Brix 4,5· η καλλιέργεια εκτός εδάφους δεν επιτρέπεται.
• Η συσκευασία πρέπει να πραγματοποιείται εντός της καθορισμένης περιοχής παραγωγής εντός 24 ωρών από τη συγκομιδή, σε νέες μονόχρηστες συσκευασίες έως 10 kg.
• Η περιοχή παραγωγής εκτείνεται σε τμήματα δύο επαρχιών: Συρακουσών και Ραγκούσα, στη νοτιοανατολική Σικελία.

Σημειώσεις γεύσης

Sicilian tomato from Pachino area (Siracusa province), four varieties (Ciliegino, Costoluto, Tondo Liscio, Grappolo). Distinctive intense sweet flavor with characteristic Mediterranean profile.

Χρήση HoReCa

Premium fresh service, on caprese, in pasta with seafood, in caponata variations, oven-confit.

Συσκευασία

• crate-5kg
• crate-10kg
• retail-tray-500g
• retail-tray-1kg