Pretuziano delle Colline Teramane

Το Pretuziano delle Colline Teramane είναι ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο PDO που παράγεται στην ορεινή ζώνη της επαρχίας Teramo, στην Abruzzo. Λαμβάνεται από ελιές Leccino, Frantoio και Dritta, σε ανάμειξη με άλλες τοπικές ποικιλίες, και πρέπει να πληροί καθορισμένα χημικά όρια, συμπεριλαμβανομένης μέγιστης συνολικής οξύτητας 0,5 g ανά 100 g ελαιολάδου.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Pretuziano delle Colline Teramane PDO χαρακτηρίζει ένα έξτρα παρθένο ελαιόλαδο του οποίου η περιοχή παραγωγής καλύπτει μια ορεινή ζώνη που εκτείνεται από βορρά προς νότο στην επαρχία Teramo, στην Περιφέρεια Abruzzi, φτάνοντας από κοντά στην ακτή της Αδριατικής προς το εσωτερικό σε απόσταση 25 km έως 30 km. Η γεωγραφική περιοχή περιλαμβάνει το σύνολο ενός ονομαστικά καθορισμένου συνόλου δήμων και τμήμα ενός επιπλέον ονομαστικά καθορισμένου συνόλου, όλων εντός αυτής της επαρχίας. Το ελαιόλαδο λαμβάνεται από τις ποικιλίες Leccino, Frantoio και Dritta σε αναλογίες έως 75 %, με το υπόλοιπο 25 % να αποτελείται από άλλες τοπικές ποικιλίες, κυρίως Tortiglione, Carboncella και Castiglionese. Οι ελιές πρέπει να συλλέγονται με το χέρι ή μηχανικά μεταξύ της έναρξης της αλλαγής χρώματος και της 10ης Δεκεμβρίου, και πρέπει να ελαιοτριβούνται εντός δύο ημερών από τη συγκομιδή. Κατά την ελαιοτρίβηση, δεν πρέπει να υπερβαίνεται θερμοκρασία 27 °C, και η διάρκεια της ελαιοτρίβησης ορίζεται σε 30 λεπτά. Η μέγιστη απόδοση ελιών ανά εκτάριο σε αφιερωμένους ελαιώνες δεν μπορεί να υπερβαίνει τα 6 500 kg/ha, και η μέγιστη απόδοση ελαιολάδου δεν μπορεί να υπερβαίνει το 20 %. Το τελικό ελαιόλαδο πρέπει να πωλείται σε δοχεία όχι μεγαλύτερα από 5 l. Ο φορέας ελέγχου είναι η Camera di Commercio, Industria, Artigianato ed Agricoltura di Teramo, Via Savini, Teramo. Η παραγωγή, η επεξεργασία και η εμφιάλωση πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0174, με ευρωπαϊκή προστασία που χρονολογείται από τις 20 Νοεμβρίου 2000.
• Η προδιαγραφή ορίζει μέγιστη συνολική οξύτητα 0,5 g ανά 100 g ελαιολάδου και ελάχιστη περιεκτικότητα σε ελαϊκό οξύ 70 %.
• Η θερμοκρασία ελαιοτρίβησης δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 27 °C, και η διάρκεια της ελαιοτρίβησης ορίζεται σε 30 λεπτά.
• Οι ελιές πρέπει να ελαιοτριβούνται εντός δύο ημερών από τη συγκομιδή· το παράθυρο συγκομιδής κλείνει στις 10 Δεκεμβρίου.

Σημειώσεις γεύσης

Abruzzese EVOO from Teramo hills, blend of Tortiglione, Frantoio, Leccino, Dritta. Medium fruity intensity, balanced bitter-pungent, characteristic herbal notes.

Χρήση HoReCa

Ελαιόλαδο φινιρίσματος στην παράκτια κουζίνα της Abruzzo, στο brodetto di pesce, περιχυμένο σε όσπρια.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα