Susina di Dro

Το Susina di Dro PDO καλύπτει φρέσκα φρούτα της τοπικής ποικιλίας Prugna di Dro που καλλιεργούνται σε οριοθετημένη περιοχή της Αυτόνομης Επαρχίας του Τρέντο. Ο καρπός είναι ωοειδής και ελαφρώς επιμήκης, με φλοιό που κυμαίνεται από πορφυρό-κόκκινο έως σκούρο μπλε/μοβ και σάρκα κίτρινη ή πράσινη/κίτρινη, και πρέπει να πληροί ελάχιστες τιμές σε σάκχαρα και πολυφαινόλες κατά τη συγκομιδή.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0779, με ευρωπαϊκή προστασία από τις 30 Ιουνίου 2009 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013794), το Susina di Dro προστατεύει φρέσκα φρούτα της ποικιλίας Prugna di Dro, ενός αυτόχθονου δαμάσκηνου γενετικά σταθεροποιημένου επί αιώνες στις κοιλάδες του ποταμού Sarca. Η περιοχή παραγωγής περιλαμβάνει είκοσι δήμους της Αυτόνομης Επαρχίας του Τρέντο, μεταξύ των οποίων το Dro, το Arco, η Riva del Garda, το Cavedine, το Nago-Torbole και το Τρέντο, με το τελευταίο να περιορίζεται στις συνοικίες Cadine, Sopramonte, Sant'Anna, Vigolo Baselga και Baselga del Bondone. Η προδιαγραφή απαιτεί η καλλιέργεια, ο καθαρισμός και η συσκευασία των φρούτων να πραγματοποιούνται εντός αυτής της περιοχής. Κατά τη συγκομιδή, τα φρέσκα φρούτα πρέπει να επιτυγχάνουν ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα 9,0 °Brix και ελάχιστη περιεκτικότητα σε πολυφαινόλες 900 mg/kg. Ο καρπός πρέπει να είναι ακέραιος, υγιής, ωοειδούς σχήματος και ελαφρώς επιμήκης, με σφιχτή σάρκα καλυμμένη από χαρακτηριστική λευκωπή κηρώδη επίστρωση. Η συσκευασία πρέπει να κλείνεται με δίχτυ, μεμβράνη ή κάλυμμα. Η επισήμανση πρέπει να φέρει τις λέξεις «DOP Susina di Dro» μαζί με το επίσημο λογότυπο, ένα στυλιζαρισμένο μοβ δαμάσκηνο με πράσινα φύλλα που φέρει στο κέντρο του τις λέξεις «SUSINA DI DRO DOP» σε λευκό χρώμα και «DENOMINAZIONE DI ORIGINE PROTETTA» στην εξωτερική του περιφέρεια. Η προδιαγραφή απαγορεύει κάθε ένδειξη προέλευσης που δεν προβλέπεται ρητά, καθώς και κάθε πρόσθετη διατύπωση που ενδέχεται να παραπλανήσει τους καταναλωτές.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 30 Ιουνίου 2009 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0779 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013794).
• Τα φρέσκα φρούτα πρέπει να φτάνουν κατά τη συγκομιδή ελάχιστη περιεκτικότητα σε σάκχαρα 9,0 °Brix και 900 mg/kg πολυφαινόλες.
• Η περιοχή παραγωγής εκτείνεται σε είκοσι κατονομαζόμενους δήμους της Αυτόνομης Επαρχίας του Τρέντο· για το ίδιο το Τρέντο, περιλαμβάνονται μόνο πέντε συγκεκριμένες συνοικίες.
• Η προδιαγραφή απαιτεί η καλλιέργεια, ο καθαρισμός και η συσκευασία των φρούτων να γίνονται εντός της οριοθετημένης περιοχής· καμία άλλη ποικιλία πλην της τοπικής Prugna di Dro δεν προστατεύεται υπό αυτή την ονομασία.

Σημειώσεις γεύσης

Trentino plum from Sarca valley (Dro area), Prugna di Dro variety. Small dark-purple fruit with greenish-yellow flesh, traditional fresh-and-dried product, balanced sweet-tart flavor with intense plum aroma.

Χρήση HoReCa

Φρέσκα φρούτα (περιορισμένη εποχή), αποξηραμένα δαμάσκηνα, σε τοπικά γλυκίσματα, με τυριά του Trentino.

Συσκευασία

• crate-5kg-fresh
• vacuum-pack-dried-200g
• vacuum-pack-dried-500g

Εποχικότητα