Terre Aurunche

Terre Aurunche είναι μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης για εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε δεκαεπτά δήμους της επαρχίας Caserta, στην Καμπανία. Το λάδι πρέπει να προέρχεται από ελαιώνες στους οποίους κυριαρχεί η ποικιλία Sessana, αυτόχθονη της περιοχής, και ορίζεται από αυστηρές χημικές και οργανοληπτικές παραμέτρους που καθορίζονται στην προδιαγραφή προϊόντος.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Terre Aurunche παράγεται αποκλειστικά εντός των διοικητικών ορίων δεκαεπτά κατονομαζόμενων δήμων της επαρχίας Caserta: Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D'Evandro, Roccamonfina, San Pietro Infine, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano, Tora και Piccilli. Η καλλιέργεια, η παραγωγή και η έκθλιψη του λαδιού πρέπει να πραγματοποιούνται εντός αυτής της περιοχής. Οι επιτρεπόμενες ποικιλίες ελιάς είναι η Sessana σε ποσοστό τουλάχιστον 70 %, ενώ οι Corniola, Itrana και Tenacella αντιπροσωπεύουν από κοινού έως 30 %. Η ποικιλία Sessana παίρνει το όνομά της από τη Sessa Aurunca, τον μεγαλύτερο δήμο της περιοχής παραγωγής, και είναι η μόνη αυτόχθονη ποικιλία αυτής της περιοχής. Κατά τη διάθεσή του για κατανάλωση, το λάδι πρέπει να πληροί τα ακόλουθα χημικά όρια: οξύτητα έως 0,60 %, αριθμός υπεροξειδίων έως 13 meq O₂/kg, φασματομετρία UV K232 έως 2,10, και συνολικά πολυφαινόλες 130 mg/kg ή περισσότερο. Το χρώμα κυμαίνεται από κίτρινο του άχυρου έως πράσινο διαφόρων εντάσεων. Το λάδι πρέπει να συσκευάζεται σε δοχεία από βερνικωμένη τερακότα, γυαλί, λευκοσίδηρο ή μονοδοσικές συσκευασίες. Η συσκευασία μπορεί να πραγματοποιείται εκτός της γεωγραφικής περιοχής, εφόσον γίνεται εντός 20 ημερών από την κοινοποίηση των αποτελεσμάτων ελέγχου από τον αρμόδιο φορέα ελέγχου. Η ετικέτα πρέπει να φέρει την προστατευόμενη ονομασία προέλευσης Terre Aurunche με ευδιάκριτα, ανεξίτηλα γράμματα και το επίσημο λογότυπο. Η ονομασία διαχειρίζεται από το Consorzio di tutela olio extravergine di oliva Terre Aurunche D.O.P.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 21 Νοεμβρίου 2006 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0571 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013944).
• Η ποικιλία Sessana πρέπει να αποτελεί τουλάχιστον το 70 % των ελαιώνων· είναι η μόνη αυτόχθονη ποικιλία της περιοχής παραγωγής.
• Οι συνολικές πολυφαινόλες πρέπει να είναι 130 mg/kg ή περισσότερο· η οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,60 %.
• Η συσκευασία εκτός της γεωγραφικής περιοχής επιτρέπεται μόνο εντός 20 ημερών από την κοινοποίηση των αποτελεσμάτων ελέγχου από τον αρμόδιο φορέα ελέγχου.

Σημειώσεις γεύσης

Campanian EVOO from Terre Aurunche area (Caserta province), predominantly Sessana cultivar. Medium fruity intensity, balanced flavor profile.

Χρήση HoReCa

Αγροτικά πιάτα της Καμπανίας, περιχυμένα σε τοπικές παρασκευές.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Εποχικότητα