Vulture

Vulture είναι μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης που καλύπτει εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο που παράγεται σε εννέα κατονομαζόμενους δήμους στις ανατολικές και νοτιοανατολικές πλαγιές του Mount Vulture, ενός σβηστού ηφαιστείου στη Βασιλικάτα της Ιταλίας. Η ποικιλία 'Ogliarola del Vulture' πρέπει να αποτελεί τουλάχιστον το 60 % των καρπών που πιέζονται, ενώ το υπόλοιπο μπορεί να αποτελείται από έως δέκα επιτρεπόμενες ποικιλίες. Το λάδι πρέπει να πληροί καθορισμένα φυσικοχημικά και οργανοληπτικά όρια κατά τη στιγμή της συσκευασίας.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Καταχωρισμένο ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-IT-0452, με προστασία της ΕΕ από τις 9 Μαρτίου 2005, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Vulture παράγεται αποκλειστικά εντός των διοικητικών ορίων των Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vulture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra και Venosa. Οι ελαιώνες βρίσκονται στις ανατολικές και νοτιοανατολικές πλαγιές του Mount Vulture σε υψόμετρο μεταξύ 400 και 700 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας. Η ποικιλία 'Ogliarola del Vulture', μια αυτόχθονη ποικιλία περιορισμένη σε αυτή τη γεωγραφική περιοχή, πρέπει να αντιστοιχεί σε τουλάχιστον 60 % των χρησιμοποιούμενων καρπών. Το υπόλοιπο μερίδιο, που δεν υπερβαίνει το 40 %, μπορεί να αποτελείται από 'Coratina', 'Cima di Melfi', 'Palmarola', 'Provenzale', 'Leccino', 'Frantoio', 'Cannellino', 'Rotondella', 'Nocellara' και 'Laudolia', μεμονωμένα ή σε συνδυασμό. Κατά τη στιγμή της συσκευασίας, η οξύτητα του λαδιού δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,38 % εκφρασμένη ως ελαϊκό οξύ, η τιμή υπεροξειδίων τα 10 mEq O2/kg και το K232 το 2,0, ενώ τα ολικά πολυφαινόλια πρέπει να φτάνουν τουλάχιστον τα 150. Το χρώμα ορίζεται ως κεχριμπαρένιο-κίτρινο με πράσινες αποχρώσεις. Όλη η παραγωγή και επεξεργασία ελαιών καθώς και η αποθήκευση του λαδιού πρέπει να πραγματοποιούνται εντός της καθορισμένης περιοχής. Το λάδι πρέπει να διατίθεται στην αγορά σε γυάλινα δοχεία ή κουτιά με μέγιστη χωρητικότητα 5 λίτρων, ή σε μονοδόσεις φακελίσκους. Οι ετικέτες πρέπει να φέρουν το έτος παραγωγής και τον αριθμό παρτίδας παραγωγής. Η αιτούσα ομάδα είναι το Consorzio di tutela della denominazione di origine protetta per l'olio extra vergine di oliva Vulture, με έδρα στη Rapolla.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρισμένο ως PDO στις 9 Μαρτίου 2005 με αριθμό αρχείου PDO-IT-0452, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013782.
• Η ποικιλία 'Ogliarola del Vulture' πρέπει να αντιστοιχεί σε τουλάχιστον 60 % των καρπών που πιέζονται· καμία άλλη μεμονωμένη ποικιλία ή συνδυασμός δεν μπορεί να υπερβαίνει το 40 %.
• Η περιοχή παραγωγής περιορίζεται σε εννέα κατονομαζόμενους δήμους στις πλαγιές του Mount Vulture, σε υψόμετρο μεταξύ 400 και 700 μέτρων πάνω από την επιφάνεια της θάλασσας.
• Τα ολικά πολυφαινόλια πρέπει να είναι τουλάχιστον 150 και η οξύτητα δεν πρέπει να υπερβαίνει το 0,38 % κατά τη στιγμή της συσκευασίας.

Σημειώσεις γεύσης

Lucanian EVOO from Vulture mountain (extinct volcano area, also famous for Aglianico wine). Predominantly Ogliarola del Vulture cultivar. Medium fruity intensity, balanced harmonious flavor, characteristic notes of artichoke, fresh almond, light volcanic minerality.

Χρήση HoReCa

Lucanian cuisine — pasta with peperoni cruschi, lentils, drizzled on rustic preparations; pairs with Aglianico del Vulture-themed menus.

Συσκευασία

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα