Azeite de Trás-os-Montes

Το Azeite de Trás-os-Montes είναι ελαιόλαδο προστατευόμενης ονομασίας προέλευσης που παράγεται από ελιές καλλιεργούμενες και ελαιοτριβούμενες εντός της περιοχής Trás-os-Montes στη βορειοανατολική Πορτογαλία. Η ονομασία απαιτεί τόσο η καλλιέργεια όσο και η έκθλιψη να πραγματοποιούνται εντός της οριοθετημένης περιοχής, και τα οργανοληπτικά χαρακτηριστικά του ελαιολάδου θεωρείται ότι απορρέουν άμεσα από τη σύνθεση των τοπικών ελαιώνων, των εδαφών και των κλιματικών συνθηκών.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Azeite de Trás-os-Montes έλαβε προστασία της ΕΕ ως ΠΟΠ στις 21 Ιουνίου 1996, καταχωρίστηκε με αριθμό αρχείου PDO-PT-0216 και προσδιορίζεται στο μητρώο eAmbrosia με τον κωδικό EUGI00000013226. Η καταχωρισμένη προστατευόμενη ονομασία είναι Azeite de Trás-os-Montes. Η προδιαγραφή απαιτεί οι ελιές να καλλιεργούνται σε ελαιόδεντρα που βρίσκονται εντός της περιοχής παραγωγής και η έκθλιψη να πραγματοποιείται σε ελαιοτριβεία επίσης εντός αυτής της περιοχής· κανένα στάδιο παραγωγής που καθορίζει τον χαρακτήρα του ελαιολάδου δεν επιτρέπεται να διεξάγεται εκτός της οριοθετημένης περιοχής. Ο δεσμός μεταξύ του προϊόντος και της γεωγραφικής του προέλευσης αποδίδεται στη σύνθεση του ελαιώνα, στο έδαφος και στις κλιματικές συνθήκες του Trás-os-Montes. Η αιτούσα ομάδα κατά τον χρόνο της καταχώρισης ήταν η Associação de Olivicultores de Trás-os-Montes e Alto Douro, με έδρα τη Mirandela. Ο φορέας ελέγχου που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι η Associação Interprofissional de Azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro, επίσης με έδρα τη Mirandela. Η επισήμανση πρέπει να φέρει την ονομασία Azeite de Trás-os-Montes και να την προσδιορίζει ως Ονομασία Προέλευσης. Η αίτηση υποβλήθηκε με εθνικό αριθμό αίτησης 8/93.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως ΠΟΠ στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0216 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013226).
• Η προδιαγραφή απαιτεί τόσο η καλλιέργεια ελιών όσο και η έκθλιψη να πραγματοποιούνται εντός της περιοχής παραγωγής Trás-os-Montes.
• Ο φορέας ελέγχου που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι η Associação Interprofissional de Azeite de Trás-os-Montes e Alto Douro, με έδρα τη Mirandela.
• Ο δεσμός με τη γεωγραφική προέλευση αποδίδεται επίσημα στη σύνθεση του ελαιώνα, στο έδαφος και στις κλιματικές συνθήκες της περιοχής.

Σημειώσεις γεύσης

Trás-os-Montes EVOO DOP, native cultivars (Verdeal Transmontana, Madural, Cobrançosa, Cordovil). Medium-intense fruity, balanced bitter-pungent profile, characteristic notes of green apple, almond, fresh herbs.

Χρήση HoReCa

Χρησιμοποιείται στην κουζίνα του Trás-os-Montes, συμπεριλαμβανομένων παρασκευασμάτων με bacalhau και τοπικών κατσαρόλας.

Συσκευασία

• glass-bottle-250ml
• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L
• tin-5L

Εποχικότητα