Borrego Terrincho

Το Borrego Terrincho είναι αρνί φρέσκο με προστασία ΠΟΠ, που παράγεται αποκλειστικά από ζώα της φυλής Churra da Terra Quente, των οποίων οι γονείς είναι εγγεγραμμένοι στο Γενεαλογικό Μητρώο της φυλής. Τα σφάγια και τα τεμάχια συσκευάζονται και ψύχονται, ενώ τα ζώα πρέπει να φτάνουν ζώντα βάρος τουλάχιστον 12 kg. Η ονομασία είναι καταχωρισμένη με αριθμό φακέλου PDO-PT-0220.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Borrego Terrincho καταχωρίστηκε ως ΠΟΠ στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό φακέλου PDO-PT-0220 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013230. Η προστατευόμενη ονομασία όπως έχει καταχωριστεί είναι Borrego Terrincho. Η ονομασία καλύπτει συσκευασμένα και ψυγμένα σφάγια ή τεμάχια αρνιού, αρσενικών και θηλυκών ζώων, με ζώντα βάρος τουλάχιστον 12 kg. Μόνο ζώα της φυλής Churra da Terra Quente πληρούν τις προϋποθέσεις, και η προδιαγραφή απαιτεί επιπλέον τα ζώα αυτά να είναι απόγονοι γονέων εγγεγραμμένων στο Γενεαλογικό Μητρώο της φυλής Churra da Terra Quente. Τα πρόβατα εκτρέφονται με παραδοσιακές μεθόδους σε φυσικούς βοσκότοπους, αγραναπαύσεις, ακαλλιέργητες εκτάσεις και δάση, συνθήκες που απορρέουν από τα εδαφοκλιματικά χαρακτηριστικά της περιοχής παραγωγής. Η αιτούσα ομάδα κατά τον χρόνο καταχώρισης ήταν η OVITEQ - Cooperativa dos Produtores de Carne de Ovinos da Terra Quente, C.R.L., με έδρα στο Moncorvo. Ο φορέας ελέγχου και επιθεώρησης που ορίζεται στην προδιαγραφή είναι η ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, επίσης με έδρα στην οδό Rua Abade Tavares, 18, 5160 Moncorvo. Η επισήμανση πρέπει να φέρει την ονομασία προέλευσης Borrego Terrincho.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως ΠΟΠ στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό φακέλου PDO-PT-0220 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013230).
• Μόνο ζώα της φυλής Churra da Terra Quente πληρούν τις προϋποθέσεις, και οι γονείς τους πρέπει να είναι εγγεγραμμένοι στο Γενεαλογικό Μητρώο της φυλής.
• Τα ζώα πρέπει να φτάνουν ζώντα βάρος τουλάχιστον 12 kg· το προϊόν διατίθεται στην αγορά ως συσκευασμένα και ψυγμένα σφάγια ή τεμάχια.
• Ο φορέας ελέγχου είναι η ANCOTEQ - Associação Nacional de Criadores de Ovinos da Churra da Terra Quente, με έδρα στο Moncorvo.

Σημειώσεις γεύσης

Trás-os-Montes lamb DOP from Churra Terrincha breed.

Χρήση HoReCa

Το Borrego Terrincho συνδέεται με την τοπική κουζίνα του Trás-os-Montes και χρησιμοποιείται σε παρασκευές τύπου cabrito.

Συσκευασία

• Same

Εποχικότητα