Cabrito de Barroso

Το Cabrito de Barroso χαρακτηρίζει σφάγια και μισά σφάγια κατσικιού που σφάζεται σε ηλικία τριών μηνών, παραγόμενα εντός των υποπεριφερειών Boticas, Chaves, Montalegre και Vila Pouca de Aguiar στην περιοχή Barroso της Trás-os-Montes, στην Πορτογαλία. Τα ζώα πρέπει να ανήκουν στις φυλές Serrana ή Bravia, ή σε διασταυρώσεις τους, και εκτρέφονται με ελεύθερη βοσκή σε φυσικούς βοσκότοπους με φυσικές ζωοτροφές.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Cabrito de Barroso είναι καταχωρισμένο ως PGI με αριθμό αρχείου PGI-PT-0232, με προστασία της ΕΕ που χορηγήθηκε στις 21 Ιουνίου 1996. Το αναγνωριστικό eAmbrosia είναι EUGI00000013242. Η ονομασία καλύπτει σφάγια και μισά σφάγια κατσικιού που σφάζεται σε ηλικία τριών μηνών. Κάθε σφάγιο περιλαμβάνει το κεφάλι, το συκώτι, τους πνεύμονες, την καρδιά και τα νεφρά, όπως ορίζεται στην περιγραφή του προϊόντος. Η γεωγραφική περιοχή περιορίζεται στις υποπεριφέρειες Boticas, Chaves, Montalegre και Vila Pouca de Aguiar. Τα ζώα πρέπει να ανήκουν στις φυλές Serrana ή Bravia, ή σε διασταυρώσεις τους, και να είναι εγγεγραμμένα στα Ζωοτεχνικά Μητρώα ή στα Γενεαλογικά Μητρώα. Η μέθοδος παραγωγής χαρακτηρίζεται από ελεύθερη βοσκή στους φυσικούς βοσκότοπους αδάσωτων εκτάσεων, με χρήση φυσικών προϊόντων για τη διατροφή. Η αιτούσα ομάδα κατά τον χρόνο της καταχώρισης ήταν η Cooperativa Agrícola de Produtores de Batata para Semente de Montalegre, με έδρα στο Montalegre. Ο φορέας ελέγχου που είναι αρμόδιος για την εποπτεία είναι η TRADIÇÃO E QUALIDADE - ASSOCIAÇÃO INTERPROFISSIONAL PARA OS PRODUTOS AGRO-ALIMENTARES DE TRÁS-OS-MONTES, με έδρα στη Mirandela. Η επισήμανση πρέπει να φέρει την ονομασία Cabrito de Barroso μαζί με το σήμα Γεωγραφικής Ένδειξης.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PGI στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PGI-PT-0232 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013242).
• Το σφάγιο, όπως ορίζεται, περιλαμβάνει το κεφάλι, το συκώτι, τους πνεύμονες, την καρδιά και τα νεφρά.
• Επιτρέπονται μόνο ζώα των φυλών Serrana ή Bravia, ή διασταυρώσεων τους, εγγεγραμμένα στα Ζωοτεχνικά ή Γενεαλογικά Μητρώα.
• Η γεωγραφική περιοχή περιορίζεται στις υποπεριφέρειες Boticas, Chaves, Montalegre και Vila Pouca de Aguiar.

Σημειώσεις γεύσης

Trás-os-Montes goat-kid IGP from Barroso area.

Χρήση HoReCa

Barroso regional cuisine.

Συσκευασία

• Same

Εποχικότητα