Carne Barrosã

Carne Barrosã είναι φρέσκο βοδινό κρέας — ψυγμένα σφάγια ή τεμάχια από μοσχάρια, βόδια και αγελάδες — που παράγεται αποκλειστικά από ζώα της φυλής Barrosã εγγεγραμμένα στο Ζωοτεχνικό ή Γενεαλογικό Μητρώο της εν λόγω φυλής. Η παραγωγή περιορίζεται σε ορισμένους υποδήμους της βόρειας Πορτογαλίας. Καταχωρίστηκε ως PDO στις 2 Ιουλίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0239.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Carne Barrosã κατέχει καθεστώς PDO, καταχωρισμένο στις 2 Ιουλίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0239 και αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013076. Η ονομασία καλύπτει ψυγμένα σφάγια ή τεμάχια από μοσχάρια, βόδια και αγελάδες που προέρχονται αποκλειστικά από ζώα της φυλής Barrosã. Τα επιλέξιμα ζώα πρέπει να είναι εγγεγραμμένα στο Ζωοτεχνικό Μητρώο ή στο Γενεαλογικό Μητρώο της φυλής Barrosã, και οι γονείς τους πρέπει επίσης να είναι εγγεγραμμένοι σε ένα από τα δύο αυτά μητρώα. Η γεωγραφική περιοχή περιορίζεται στους υποδήμους Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas και Montalegre. Η προδιαγραφή αναφέρει ότι τα ζώα εκτρέφονται σε μικρές οικογενειακές εκμεταλλεύσεις και τρέφονται με υποπροϊόντα της τυπικής φυτικής καλλιέργειας της περιοχής, και ότι οι μέθοδοι διαχείρισης, η διατροφή και η αυτόχθονη φυλή προσδίδουν στο κρέας οργανοληπτικά χαρακτηριστικά που το διακρίνουν από άλλα βοδινά κρέατα. Η αιτούσα ομάδα κατά τον χρόνο της καταχώρισης ήταν η CAPOLIB - Cooperativa Agrícola de Boticas, C.R.L., με έδρα στο Boticas. Ο φορέας ελέγχου και πιστοποίησης που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι ο Norte e Qualidade - Instituto de Certificação de Produtos Agro-Alimentares, Rua de S. Catarina, 741, Porto. Η επισήμανση πρέπει να φέρει την ονομασία Carne Barrosã και την ένδειξη ονομασίας προέλευσης.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 2 Ιουλίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0239 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013076).
• Επιλέξιμα είναι μόνο ζώα της φυλής Barrosã εγγεγραμμένα στο Ζωοτεχνικό ή Γενεαλογικό Μητρώο της φυλής Barrosã· καμία άλλη φυλή δεν επιτρέπεται.
• Η περιοχή παραγωγής περιορίζεται στους υποδήμους Amares, Braga, Cabeceiras de Basto, Celorico de Barca, Ponte de Lima, Paredes de Coura, Valença, Boticas και Montalegre.
• Το προϊόν καλύπτει ψυγμένα σφάγια ή τεμάχια από μοσχάρια, βόδια και αγελάδες — δεν πρόκειται για αλλαντικό ή μεταποιημένο προϊόν.

Σημειώσεις γεύσης

Trás-os-Montes/Minho beef DOP from native Barrosã breed (Boticas-Montalegre area). Long-horned breed, characteristic mountain-grazed flavor.

Χρήση HoReCa

Barroso-Trás-os-Montes regional cuisine.

Συσκευασία

• Same