Carne Marinhoa

Φρέσκο βόειο κρέας και κρέας μόσχου που προέρχεται αποκλειστικά από την αγελαδοτροφική φυλή Marinhoa, με ζώα που γεννιούνται, εκτρέφονται και σφάζονται εντός καθορισμένης περιοχής δήμων στις περιφέρειες Aveiro και Coimbra της Πορτογαλίας. Η προδιαγραφή αναγνωρίζει πέντε κατηγορίες προϊόντος που διακρίνονται βάσει της ηλικίας και του βάρους σφαγίου του ζώου κατά τη σφαγή. Καταχωρίστηκε ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-PT-0233.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Το Carne Marinhoa είναι μια ονομασία φρέσκου κρέατος που καλύπτει σφάγια και τεμάχια από την αγελαδοτροφική φυλή Marinhoa, η οποία χαρακτηρίζεται από τη σωματική της διάπλαση και το μακρύ ρύγχος της. Η προδιαγραφή ορίζει πέντε κατηγορίες εμπορίας: μοσχάρι, από ζώα που σφάζονται έως την ηλικία των 8 μηνών με βάρος σφαγίου μεταξύ 70 kg και 180 kg· βόειο κρέας, από ζώα που σφάζονται μεταξύ 8 και 12 μηνών με βάρος σφαγίου έως 240 kg· αρσενικό ή θηλυκό βοοειδές, από ζώα που σφάζονται μεταξύ 12 και 30 μηνών με βάρος σφαγίου άνω των 180 kg· αγελάδα, από θηλυκά άνω των 30 μηνών με βάρος σφαγίου άνω των 220 kg· και ταύρος, από αρσενικά άνω των 30 μηνών με βάρος σφαγίου έως 220 kg. Όλα τα ζώα πρέπει να γεννιούνται, να εκτρέφονται και να σφάζονται εντός της γεωγραφικής περιοχής, η οποία περιλαμβάνει τους δήμους Águeda, Albergaria-a-Velha, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra, Estarreja, Figueira da Foz, Ílhavo, Mealhada, Mira, Montemor-o-Velho, Murtosa, Oliveira do Bairro, Ovar, Sever do Vouga, Soure και Vagos, καθώς και τις ενορίες Ul, Loureiro, Pinheiro da Bemposta και Palmaz στον δήμο Oliveira de Azeméis. Όλα τα ζώα πρέπει να εγγράφονται στο Μητρώο Γεννήσεων· τα απογόνα βοοειδών που είναι εγγεγραμμένα στο κτηματολόγιο της φυλής Marinhoa πρέπει επίσης να εγγράφονται σε αυτό. Η επισήμανση πρέπει να φέρει τις λέξεις «Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida», ένα σήμα συμμόρφωσης αδύνατο να παραποιηθεί και ανεξίτηλο, καθώς και το λογότυπο του «Carne Marinhoa». Η εμπορική ονομασία Carne Marinhoa DOP δεν επιτρέπεται να συμπληρώνεται με εμπορικά σήματα διανομέων, αν και τα εν λόγω σήματα μπορούν να εμφανίζονται αλλού στην ετικέτα.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0233, αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013243.
• Όλα τα ζώα πρέπει να γεννιούνται, να εκτρέφονται και να σφάζονται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής· δεν επιτρέπεται καμία παρέκκλιση.
• Η προδιαγραφή αναγνωρίζει πέντε διακριτές κατηγορίες προϊόντος, καθεμία από τις οποίες ορίζεται βάσει της ηλικίας και του βάρους σφαγίου του ζώου κατά τη σφαγή.
• Η επισήμανση πρέπει να φέρει ένα σήμα συμμόρφωσης αδύνατο να παραποιηθεί και ανεξίτηλο, μαζί με τις λέξεις «Carne Marinhoa — Denominação de Origem Protegida».

Σημειώσεις γεύσης

Beira-Litoral beef DOP from native Marinhoa breed (Aveiro coastal area). Characteristic Marinhoa flavor.

Χρήση HoReCa

Coastal Beira regional cuisine.

Συσκευασία

• Same