Carne Mertolenga

Carne Mertolenga είναι φρέσκο βοδινό κρέας — ψυγμένα σφάγια ή τεμάχια μόσχου, βοδιού ή δαμάλας — που παράγεται αποκλειστικά από ζώα της φυλής Mertolenga εγγεγραμμένα στο Μητρώο Γεννήσεων, των οποίων οι γονείς είναι καταχωρισμένοι στο Γενεαλογικό Μητρώο της Φυλής Βοοειδών Mertolenga. Καταχωρίστηκε ως PDO στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0212.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Carne Mertolenga είναι μια προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (PDO) φρέσκου βοδινού κρέατος που καλύπτει ψυγμένα σφάγια και τεμάχια από μόσχους, βόδια και δαμάλες της φυλής Mertolenga. Το προϊόν είναι καταχωρισμένο στο μητρώο ποιότητας της ΕΕ με αριθμό αρχείου PDO-PT-0212, με αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013222, και έλαβε προστασία από την ΕΕ στις 21 Ιουνίου 1996. Η γεωγραφική περιοχή που ορίζεται στην προδιαγραφή περιλαμβάνει όλες τις υποπεριφέρειες των νομών Beja, Évora, Portalegre, Santarém και Setúbal στην Πορτογαλία. Η επιλεξιμότητα βασίζεται αυστηρά στη φυλή: τα ζώα πρέπει να ανήκουν στη φυλή Mertolenga και να είναι ατομικά εγγεγραμμένα στο Μητρώο Γεννήσεων. Επιπλέον, και οι δύο γονείς πρέπει να είναι καταχωρισμένοι στο Γενεαλογικό Μητρώο της Φυλής Βοοειδών Mertolenga. Καμία άλλη φυλή ή διασταύρωση δεν πληροί τις απαιτήσεις της προδιαγραφής. Η αιτούσα ομάδα κατά τον χρόνο της καταχώρισης ήταν η MERTOCAR, Lda — Sociedade de Produtores de Carne de Qualidade, με έδρα στην Évora. Ο φορέας επιθεώρησης και ελέγχου που αναφέρεται στην προδιαγραφή είναι η Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, επίσης με έδρα στο Largo Alexandre Herculano, 8, 7000 Évora. Η ονομασία προέλευσης πρέπει να αναγράφεται στην ετικέτα ως «Carne Mertolenga — Designation of Origin». Η ύπαρξη τόσο ενός Γενεαλογικού Μητρώου όσο και μιας αφιερωμένης ένωσης εκτροφέων αποτελεί τη βάση του πλαισίου ιχνηλασιμότητας για την ονομασία.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 21 Ιουνίου 1996 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0212 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000013222).
• Μόνο ζώα της φυλής Mertolenga εγγεγραμμένα στο Μητρώο Γεννήσεων, με γονείς στο Γενεαλογικό Μητρώο, πληρούν τις προϋποθέσεις· καμία άλλη φυλή δεν επιτρέπεται.
• Η γεωγραφική περιοχή καλύπτει όλες τις υποπεριφέρειες των νομών Beja, Évora, Portalegre, Santarém και Setúbal.
• Ο φορέας επιθεώρησης είναι η Associação dos Criadores de Bovinos Mertolengos, με έδρα στην Évora.

Σημειώσεις γεύσης

Alentejano beef DOP from native Mertolenga breed (Beja-Évora-Portalegre). Bright cherry-red meat with characteristic native-breed marbling, robust flavor from montado-grazed cattle.

Χρήση HoReCa

Εκτιμάται ως premium βοδινό κρέας για εστιατόρια με γκριλ στην περιοχή του Αλεντέζο, όπου συνδυάζεται με κόκκινα κρασιά Alentejano.

Συσκευασία

• carcass-half-150kg
• primal-cuts-vacuum-various
• lombo-1-1.5kg
• vazia-300-400g