Cordeiro Mirandês

Νωπό κρέας που λαμβάνεται από πρόβατα της φυλής Churra Galega Mirandesa, οποιουδήποτε φύλου, σφαγμένα σε ηλικία έως τεσσάρων μηνών, γεννημένα και εκτραφέντα υπό παραδοσιακή εκτατική κτηνοτροφία στους δήμους Miranda do Douro, Mogadouro, Vimioso και στην περιφέρεια Bragança. Τα σφάγια κατατάσσονται σε τρεις κατηγορίες βάρους· τα παϊδάκια κόβονται σε μέσο πάχος 2,5 cm.

Σχετικά με αυτή την ονομασία

Τα Cordeiro Mirandês και Canhono Mirandês είναι καταχωρισμένα ως PDO με αριθμό αρχείου PDO-PT-0787, με κοινοτική προστασία από τις 12 Αυγούστου 2009 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014013). Η ονομασία καλύπτει νωπό κρέας και εντόσθια από πρόβατα της φυλής Churra Galega Mirandesa, ταυτοποιημένα και εγγεγραμμένα στο ζωοτεχνικό μητρώο της εν λόγω φυλής, σφαγμένα σε ηλικία έως τεσσάρων μηνών. Τα ζώα πρέπει να γεννιούνται και να εκτρέφονται εντός της καθορισμένης γεωγραφικής περιοχής, η οποία περιλαμβάνει τους δήμους Miranda do Douro, Mogadouro και Vimioso και την περιφέρεια Bragança. Το σύστημα εκτροφής είναι παραδοσιακό και εκτατικό. Τα ζώα κατηγορίας Α είναι αρνιά γαλακτοτροφίας που τρέφονται αποκλειστικά με μητρικό γάλα. Οι κατηγορίες Β και Γ καλύπτουν αρνιά βοσκής των οποίων η διατροφή συμπληρώνεται με δημητριακούς κόκκους, άχυρο σίτου, φυσικό χόρτο, σανό βρώμης και βρώμη, σίκαλη και αραβόσιτο για χορτονομή που παράγονται στην εκμετάλλευση. Όταν η παραγωγή της εκμετάλλευσης δεν επαρκεί, επιτρέπεται η χρήση αγορασμένων ζωοτροφών από την καθορισμένη γεωγραφική περιοχή, υπό την προϋπόθεση ότι δεν υπερβαίνουν το 50% της ημερήσιας μερίδας και ότι το συμπυκνωμένο ζωοτροφών δεν υπερβαίνει το 35% της ημερήσιας μερίδας. Απαγορεύεται ρητώς η χρήση ορμονών, αντιβιοτικών, σουλφοναμιδών, αναβολικών στεροειδών, κοκκιδιοστατικών και άλλων απαγορευμένων ουσιών. Τα σφάγια κατατάσσονται στις κατηγορίες Α, Β και Γ βάσει βάρους. Τα παϊδάκια πρέπει να κόβονται σε μέσο πάχος 2,5 cm. Όλα τα τεμάχια ή οι συσκευασίες πρέπει να φέρουν στην ετικέτα την ένδειξη Cordeiro Mirandês — Denominação de Origem Protegida ή Canhono Mirandês — Denominação de Origem Protegida, το λογότυπο του προϊόντος, τον αριθμό ταυτοποίησης του ζώου, σήμανση πιστοποίησης, την κατάταξη του σφαγίου και την ημερομηνία και τον τόπο σφαγής.

Πηγή: Το έγγραφο του μητρώου από το οποίο γράφτηκε αυτή η καταχώρηση · ανακτήθηκε 26 Αυγούστου 2026

Χαρακτηριστικά γεγονότα

• Καταχωρίστηκε ως PDO στις 12 Αυγούστου 2009 με αριθμό αρχείου PDO-PT-0787 (αναγνωριστικό eAmbrosia EUGI00000014013).
• Επιτρέπεται η χρήση μόνο προβάτων της φυλής Churra Galega Mirandesa, εγγεγραμμένων στο ζωοτεχνικό μητρώο της εν λόγω φυλής· καμία άλλη φυλή δεν επιτρέπεται.
• Τα ζώα πρέπει να σφάζονται σε ηλικία έως τεσσάρων μηνών· η προδιαγραφή δεν επιτρέπει μεγαλύτερης ηλικίας ζώα.
• Τα παϊδάκια πρέπει να κόβονται σε μέσο πάχος 2,5 cm, απαίτηση που περιγράφεται στην προδιαγραφή ως τυπική και μοναδική για την εν λόγω ονομασία.