Manteiga dos Açores

Το Manteiga dos Açores DOP δεν φέρει καμία προστατευόμενη ονομασία της ΕΕ. Ο κατάλογος το καταχωρεί ως βούτυρο από τις Αζόρες της Πορτογαλίας, που αποδίδεται στο αγελαδινό γάλα του αρχιπελάγους. Ο κατάλογος σημειώνει ένα έντονο χρυσοκίτρινο χρώμα που συνδέεται με τα βοσκοτόπια των Αζορών και μια μαλακή, κρεμώδη υφή. Δεν υπάρχει επίσημη προδιαγραφή προϊόντος ή έγγραφο καταχώρισης που να στηρίζει αυτή την καταχώριση.

Σημειώσεις γεύσης

Açorean cow's milk butter from São Jorge island. Distinctive bright golden-yellow color (high beta-carotene from Açores pasture), soft creamy texture, rich pasture-derived flavor.

Χρήση HoReCa

Ο κατάλογος συνδέει αυτό το βούτυρο με την κουζίνα των Αζορών, τη χρήση του σε πορτογαλικό pão και περιφερειακές παρασκευές.

Συσκευασία

• plaquette-250g
• plaquette-500g
• professional-bulk-1kg