Pão de Mafra

Το Pão de Mafra δεν φέρει καμία προστατευόμενη ονομασία της ΕΕ· το καθεστώς PGI που αναφέρεται σε αυτή την καταχώριση του καταλόγου δεν έχει επαληθευτεί έναντι του επίσημου μητρώου. Πρόκειται για ένα αγροτικό στρογγυλό ψωμί που συνδέεται με την περιοχή Mafra της περιφέρειας Estremadura της Πορτογαλίας, που χαρακτηρίζεται από χοντρή κόρα και πυκνή, υγρή ψίχα.

Σημειώσεις γεύσης

Estremaduran rustic round bread from Mafra. Thick crust, dense moist crumb.

Χρήση HoReCa

Χρησιμοποιείται στην πορτογαλική σερβιτούρα ψωμιού και σερβίρεται δίπλα σε τοπικές παρασκευές.

Συσκευασία

• whole-loaf-500g
• whole-loaf-1kg