Beurre d'Ardenne

Beurre d'Ardenne es una mantequilla de leche de vaca pasteurizada producida en las Ardenas belgas, una zona geográficamente delimitada que comprende la Provincia de Luxemburgo y diez distritos vecinos. Más allá de los requisitos legales aplicables a la mantequilla en general, debe cumplir criterios específicos de composición química, superar una inspección organoléptica realizada por la Oficina Nacional de Productos Lácteos y elaborarse a partir de leche o nata procedente de la misma región delimitada.

Acerca de esta denominación

Registrada como PDO el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PDO-BE-0311 (identificador eAmbrosia EUGI00000013132), Beurre d'Ardenne es una mantequilla láctea pasteurizada cuya producción está circunscrita a las Ardenas belgas tal como las delimita el Real Decreto de 18 de diciembre de 1984, artículo 3: la Provincia de Luxemburgo y diez distritos vecinos. El pliego de condiciones exige que la mantequilla madure y se bata dentro de esa zona, utilizando únicamente leche o nata de la misma región; no se permite ninguna materia prima procedente de fuera de la zona delimitada. Además de las condiciones prescritas por la legislación belga para la mantequilla en general, el producto debe satisfacer criterios precisos de composición química y llevar la marca de inspección de la Oficina Nacional de Productos Lácteos, expedida tras una prueba organoléptica. Los envases deben indicar el número y las iniciales del titular aprobados conforme a los Decretos Ministeriales pertinentes. Dos organismos de inspección están autorizados por Real Decreto: PROMAG asbl, con sede en Arlon, y QUALITY CONTROL sc, con sede en Bruselas. La denominación fue reconocida en el derecho belga en 1984, tras la presión sostenida de los productores de las Ardenas y de las organizaciones agrarias que buscaban poner fin al uso indebido del nombre Ardenne fuera de la región. El vínculo entre el producto y su territorio se atribuye a los suelos pizarrosos y ácidos, el clima húmedo y la flora característica de los prados de las Ardenas, que se considera que influyen en la composición y las propiedades de la leche con la que se elabora la mantequilla.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como PDO el 21 de junio de 1996 con el número de expediente PDO-BE-0311 (identificador eAmbrosia EUGI00000013132).
• El pliego de condiciones solo permite leche o nata procedente de la zona delimitada de las Ardenas belgas; no se admite ninguna materia prima exterior.
• Cada envase debe llevar el número del titular y las iniciales aprobadas; la marca de inspección de la Oficina Nacional de Productos Lácteos es obligatoria tras una prueba organoléptica.
• La zona delimitada se define como la Provincia de Luxemburgo y diez distritos vecinos, según lo establecido en el Real Decreto de 18 de diciembre de 1984.