Aceite Antequera

Aceite de oliva virgen extra producido en una zona delimitada de la Provincia de Málaga y un municipio de la Provincia de Córdoba, España. La variedad Hojiblanca es la materia prima mayoritaria, con más del 90 % de los olivos cultivados en la zona. El aceite debe cumplir una acidez máxima de 0,3 %, un índice de peróxidos máximo de 10 y una mediana de frutosidad de 4 o superior.

Acerca de esta denominación

Registrada como DOP con el número de expediente PDO-ES-0327, con protección de la UE con fecha de 26 de noviembre de 2003, 'Antequera' designa el aceite de oliva virgen extra producido en diecisiete municipios de la Provincia de Málaga —incluidos Alameda, Almargen, Antequera, Archidona, Campillos, Cañete La Real, Cuevas Bajas, Cuevas de San Marcos, Fuente de Piedra, Humilladero, Mollina, Sierra de Yeguas, Teba, Villanueva de Algaidas, Villanueva del Rosario, Villanueva del Trabuco y Villanueva de Tapia— y el municipio de Palenciana en la Provincia de Córdoba. La variedad Hojiblanca, considerada de origen local, debe constituir la mayoría de las aceitunas utilizadas; las variedades minoritarias permitidas son Picual o Marteño, Arbequina, Picudo, Lechín de Sevilla o Zorzaleño, Gordal de Archidona, Verdial de Vélez Málaga y Verdial de Huévar. El aceite debe extraerse en almazaras registradas dentro de la zona de producción mediante procedimientos exclusivamente físicos o mecánicos. Las especificaciones fisicoquímicas exigen una acidez máxima de 0,3 %, un índice de peróxidos máximo de 10 meq de oxígeno por kg de aceite y una absorbancia K270 máxima de 0,18. La evaluación organoléptica debe arrojar una mediana de frutosidad igual o superior a 4 y una mediana de defectos igual a 0. El envasado debe realizarse en recipientes de vidrio oscuro, plástico oscuro, metal revestido con material apto para uso alimentario o cerámica. Todos los envases deben llevar un precinto numerado de garantía emitido o comprobado por el Consejo Regulador de la DOP «Antequera», y las etiquetas deben incluir la mención 'Denominación de Origen Protegida Antequera' o el logotipo de la Denominación junto con el símbolo de la Unión.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 26 de noviembre de 2003 con el número de expediente PDO-ES-0327; identificador eAmbrosia EUGI00000013701.
• La Hojiblanca, variedad considerada de origen local, representa más del 90 % de los olivos cultivados en la zona de producción y debe ser la variedad mayoritaria en el aceite.
• La especificación no permite ninguna mediana de defectos distinta de cero en la evaluación organoléptica.
• Todos los precintos numerados de garantía deben ser emitidos o comprobados por el Consejo Regulador de la DOP «Antequera» y colocados exclusivamente en la planta de embotellado registrada de forma no reutilizable.

Notas de cata

Andalusian EVOO from Málaga province (Antequera area), Hojiblanca, Picual, Arbequina, Manzanilla cultivars. Light-medium fruity, balanced fresh-herb profile.

Uso HoReCa

Cocina andaluza-malagueña; ensaladas, platos de pescado, aceite de acabado.

Envase

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalidad