Aceite Campo de Montiel

Aceite Campo de Montiel es un aceite de oliva virgen extra producido exclusivamente dentro de una zona delimitada de la provincia de Ciudad Real, España. Se obtiene de las variedades de oliva Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina y Local mediante procedimientos mecánicos u otros medios físicos. El pliego de condiciones establece una acidez máxima de 0,5°, una mediana de defectos de cero y una mediana de frutosidad mínima de 2,5.

Acerca de esta denominación

Registrado como DOP el 30 de enero de 2007 con el número de expediente PDO-ES-0590 (identificador eAmbrosia EUGI00000013901), Aceite Campo de Montiel ampara el aceite de oliva virgen extra producido, elaborado y envasado en veintiséis municipios nominados de la provincia de Ciudad Real, entre ellos Montiel, Valdepeñas, La Solana, Villanueva de los Infantes y otros recogidos en el pliego de condiciones. Las variedades de oliva autorizadas son Cornicabra, Picual, Manzanilla, Arbequina y Local. La extracción debe realizarse mediante procedimientos mecánicos u otros medios físicos que no ocasionen la alteración del aceite. El pliego de condiciones exige una acidez máxima de 0,5°, un índice de peróxidos máximo de 15, una absorbencia ultravioleta K270 no superior a 0,20 y K232 no superior a 2,50, humedad e impurezas totales que no superen el 0,1%, una mediana de defectos de cero y una mediana de frutosidad mínima de 2,5. La valoración organoléptica registra valores de amargor entre 3 y 6 y valores de picante entre 3,4 y 6,3. El aceite debe embotellarse dentro de la zona geográfica delimitada en envases de 5 litros o menos fabricados en vidrio, plástico, PET, metal, porcelana o cerámica. Cada envase debe llevar un precinto de garantía y una etiqueta o contraetiqueta numerada emitida por la Asociación para la Promoción de la DOP Aceite Campo de Montiel y distribuida e inspeccionada por el organismo de control de modo que no puedan reutilizarse. Las etiquetas deben incluir las palabras 'Denominación de Origen Aceite Campo de Montiel'.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como DOP el 30 de enero de 2007 con el número de expediente PDO-ES-0590, identificador eAmbrosia EUGI00000013901.
• El pliego de condiciones no permite otro método de extracción que los procedimientos mecánicos u otros medios físicos que no ocasionen la alteración del aceite.
• Cada envase debe llevar un precinto de garantía y una etiqueta numerados y no reutilizables, emitidos por la asociación de productores e inspeccionados por el organismo de control.
• La zona geográfica es una meseta calcárea de más de 7 000 km² a una altitud media de 850 m, con precipitaciones de entre 600 y 700 mm.

Notas de cata

Castilian EVOO from Ciudad Real-Albacete (Campo de Montiel), Cornicabra cultivar. Intensely fruity, robust bitter-pungent.

Uso HoReCa

Cocina manchega; en preparaciones regionales.

Envase

• glass-bottle-500ml
• tin-3L
• tin-5L

Estacionalidad