Aceite del Empordà

Aceite de oliva virgen extra producido en una zona delimitada de la provincia de Girona, Cataluña, a partir de las variedades Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués y Arbequina. El Argudell debe representar un mínimo del 51 % del aceite en cualquier mezcla, y el Argudell y el Arbequina juntos deben superar el 95 % de la mezcla. La denominación no ampara ninguna otra categoría de aceite de oliva.

Acerca de esta denominación

Registrada como PDO con el número de expediente PDO-ES-1161, con protección de la UE concedida el 23 de septiembre de 2013 e identificador eAmbrosia EUGI00000014375, la denominación ampara el aceite de oliva virgen extra obtenido mediante procesos mecánicos u otros medios físicos que no alteren el aceite. La zona geográfica protegida comprende los 68 municipios de la comarca del Alt Empordà y los 36 municipios de la comarca del Baix Empordà, cinco municipios de la comarca del Gironès (Viladasens, Sant Jordi Desvalls, Flaçà, Madremanya y Llagostera) y tres del Pla de l'Estany (Crespià, Esponellà y Vilademuls), todos ellos en la provincia de Girona. Las aceitunas deben cultivarse y el producto elaborarse exclusivamente dentro de esta zona. Las variedades autorizadas son Argudell, Curivell, Llei de Cadaqués y Arbequina; el Argudell debe constituir un mínimo del 51 % del aceite en la mezcla, y la proporción combinada de Argudell y Arbequina debe superar el 95 %. El pliego de condiciones define parámetros fisicoquímicos para el contenido en ácido oleico, linoleico y palmítico, y exige un valor de estabilidad Rancimat con una media de 9 horas a 120 °C, con un mínimo de 6 horas. Los requisitos organolépticos incluyen ausencia de defectos, un aroma afrutado verde de intensidad media o medio-alta, y amargor y picante medios. El envasado para la venta al por menor debe realizarse en recipientes de hasta 5 litros. El organismo de control es el Consejo Regulador de la DOP Aceite de l'Empordà, con sede en Figueres, Girona. El etiquetado debe mostrar el nombre 'Oli de l'Empordà' o 'Aceite de L'Empordà' junto con las palabras 'Denominación de Origen Protegida'.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como PDO el 23 de septiembre de 2013 con el número de expediente PDO-ES-1161 (identificador eAmbrosia EUGI00000014375).
• El Argudell debe representar un mínimo del 51 % del aceite en cualquier mezcla; el Argudell y el Arbequina juntos deben superar el 95 % de la mezcla.
• El pliego de condiciones no permite ninguna otra categoría de aceite de oliva: únicamente el aceite de oliva virgen extra está amparado por esta denominación.
• La zona protegida abarca 68 municipios del Alt Empordà, 36 del Baix Empordà, cinco del Gironès y tres del Pla de l'Estany, todos en la provincia de Girona.

Notas de cata

Catalan EVOO from Girona (Empordà), Argudell, Corivell, Verdal cultivars. Medium fruity, balanced profile with characteristic notes of fresh herbs, fennel, almond.

Uso HoReCa

Catalan-Empordà cuisine; with regional seafood, in pa amb tomàquet, on cured meats.

Envase

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Estacionalidad