Aceite Terra Alta

Aceite de oliva virgen extra producido en la comarca de Terra Alta y partes de la comarca de la Ribera d'Ebre, en el suroeste de Cataluña, España. La denominación abarca el aceite elaborado principalmente con la variedad Empeltre, sola o mezclada con las variedades secundarias Arbequina, Morruda y Farga, extraído por medios mecánicos u otros medios físicos que no alteran las características del aceite.

Acerca de esta denominación

Registrada bajo el número de expediente PDO-ES-0245, la denominación 'Aceite de Terra Alta'/'Oli de Terra Alta' recibió protección de la UE el 10 de marzo de 2004. La zona de producción comprende la comarca de Terra Alta y determinados municipios de la comarca de la Ribera d'Ebre, ambas en el suroeste de la Comunidad Autónoma de Cataluña. La zona se asienta sobre una meseta con una altitud media de 400 m sobre el nivel del mar, con suelos calizos de fertilidad muy baja, y está configurada por tres sierras convergentes —'Pàndols', 'Cavalls' y 'Els ports de Beseit'— y dos vientos característicos, la 'Garbinada' y el 'Cerç'. El pliego de condiciones exige que las aceitunas se cultiven y el aceite se elabore exclusivamente dentro de esta zona geográfica delimitada. El aceite debe ser virgen extra, con una acidez máxima de 0,50 % en ácido oleico, un índice de peróxidos máximo de 18 meq. O₂/kg, un K270 máximo de 0,20 y un K232 máximo de 2,50. Los requisitos organolépticos incluyen una mediana de defectos de 0, una mediana de frutosidad de al menos 2,5, y medianas de amargor y picante no superiores a 6 cada una. Para la venta al por menor, el producto debe envasarse en recipientes de hasta 5 litros. El envasado puede realizarse dentro o fuera de la zona delimitada. Las etiquetas deben mostrar el nombre de la denominación en español o en catalán y la mención 'Denominación de Origen Protegida' o 'DOP'. El Consejo Regulador de la DOP Aceite de Terra Alta, con sede en Gandesa, Tarragona, es el organismo solicitante que representa a todos los productores y elaboradores amparados por la denominación.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 10 de marzo de 2004 bajo el número de expediente PDO-ES-0245, identificador eAmbrosia EUGI00000013550.
• Empeltre es la variedad principal y tradicional; el pliego de condiciones también permite las variedades secundarias Arbequina, Morruda y Farga.
• El pliego de condiciones establece una acidez máxima de 0,50 % en ácido oleico y exige una mediana de defectos de 0.
• La zona de producción se asienta sobre una meseta con una altitud media de 400 m sobre el nivel del mar, con suelos calizos de fertilidad muy baja.

Notas de cata

Catalan EVOO from Tarragona (Terra Alta), Empeltre and Arbequina cultivars. Light-medium fruity, balanced delicate profile.

Uso HoReCa

Catalan cuisine; on pa amb tomàquet, in salads, finishing for seafood.

Envase

• glass-bottle-500ml
• glass-bottle-750ml
• tin-3L

Estacionalidad