Alcachofa de Benicarló

Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló es una Denominación de Origen Protegida que ampara cabezuelas frescas de alcachofa de variedades blancas tempranas cultivadas en cuatro municipios costeros de Castellón, España. El pliego de condiciones exige cabezuelas densas y compactas con resistencia al pardeamiento tras el corte, recolectadas manualmente y clasificadas como Extra o Categoría I.

Acerca de esta denominación

Registrada como DOP con el número de expediente PDO-ES-0202, Alcachofa de Benicarló / Carxofa de Benicarló ampara cabezuelas frescas de alcachofa (Cynara Scolymus L.) de variedades blancas tempranas, clasificadas como Extra o Categoría I, producidas en los municipios de Benicarló, Cálig, Peñíscola y Vinaròs, en la provincia de Castellón, Comunidad Autónoma de Valencia. Las variedades admitidas para la protección son variedades tempranas de color blanco, denominadas así porque pueden comenzar a florecer en otoño y continuar durante el invierno y la primavera. La propagación se realiza mediante esquejes procedentes de plantas madre seleccionadas por los propios agricultores, o bien mediante plantas de viveros autorizados en el caso de variedades propagadas por semilla. La siembra de las variedades de semilla en vivero tiene lugar entre abril y junio, con trasplante al campo entre mayo y agosto; la plantación de las variedades de esqueje se lleva a cabo manualmente durante julio y agosto. La recolección se extiende aproximadamente de octubre a abril y se realiza manualmente con cuchillo; las alcachofas se cortan conservando un trozo de tallo de menos de 10 cm y se envían a los centros de manipulación lo antes posible. El etiquetado exige bandas de envasado en las que figure claramente el nombre de la denominación de origen protegida 'Alcachofa de Benicarló' y una etiqueta numerada colocada antes de la expedición de acuerdo con las normas establecidas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida 'Alcachofa de Benicarló'. La zona de producción y la zona de manipulación son idénticas.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 19 de febrero de 2003 con el número de expediente PDO-ES-0202; identificador eAmbrosia EUGI00000013512.
• Solo son admisibles variedades de alcachofa blancas tempranas; el pliego de condiciones no permite ningún otro color ni tipo de madurez.
• Cada unidad debe llevar una etiqueta numerada colocada antes de la expedición conforme a las normas establecidas por el Consejo Regulador.
• La zona de producción se limita a cuatro municipios costeros —Benicarló, Cálig, Peñíscola y Vinaròs— todos ellos en la provincia de Castellón.

Notas de cata

Valencian artichoke DOP from Castellón (Benicarló-Vinaròs area), Blanca de Tudela variety. Distinctive small-medium round head with green-bronze tips, tender heart, sweet vegetal flavor with subtle bitter note.

Uso HoReCa

Preparaciones valencianas: alcachofas a la plancha, en arroz con alcachofas, en ensaladas regionales; marida con Cava y Albariño.

Envase

• crate-fresh-10kg
• retail-tray-500g
• jar-cooked-hearts-300g
• jar-cooked-hearts-500g
• frozen-bulk-1kg

Estacionalidad