Anchoa de Santoña

Anchoa de Santoña es un término comercial, no una denominación legalmente protegida; ningún registro europeo ni español de calidad la reconoce. Se refiere a anchoas en semiconserva asociadas a la zona de Santoña, en la costa cantábrica de España. En 2004 se estableció una marca colectiva, lo que otorga cierta identidad comercial sin conferir las garantías legales de una denominación protegida.