Arroz del Delta del Ebro

Un arroz blanco de la categoría comercial 'Extra', producido en el Delta del Ebro dentro de la provincia de Tarragona, y perteneciente a las variedades Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba y Montsianell de la especie Oryza sativa L. Todas las variedades se distinguen por unas características de cocción uniformes, granos homogéneos y una alta concentración de almidón en el centro del grano, conocida como 'perlado'.

Acerca de esta denominación

Arroz del Delta del Ebro, registrado como DOP bajo el número de expediente PDO-ES-0336 con protección de la UE a partir del 11 de marzo de 2004, abarca el arroz blanco de la categoría comercial 'Extra' perteneciente a las variedades Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba y Montsianell de la especie Oryza sativa L. Las variedades más cultivadas son Bahía, Sénia y Tebre. La zona de producción se limita a los terrenos aptos para el cultivo del arroz en los municipios de Deltebre, Sant Jaume d'Enveja, L'Aldea, Amposta, L'Ampolla, Camarles y Sant Carles de la Ràpita, todos ellos pertenecientes a las comarcas del Baix Ebre y el Montsià, en la provincia de Tarragona. La zona de molturación y limpieza se extiende por esos mismos municipios hasta la carretera nacional 340, excepto en Amposta, donde el límite es la autopista A7. El arroz debe proceder de explotaciones inscritas en el registro que lleva el Consejo Regulador de la DOP Arroz del Delta del Ebro y debe pertenecer a variedades autorizadas. En el momento de la expedición, los granos deben estar sanos, limpios y secos, con un contenido de humedad no superior al 15 %, y libres de restos de cutículas del pericarpio. Las etiquetas numeradas y las contraetiquetas son emitidas por el Consejo Regulador y colocadas en establecimientos envasadores registrados de forma que se impida su reutilización. Las etiquetas deben llevar las palabras 'Denominación de Origen Protegida "Arroz del Delta del Ebro" o "Arròs del Delta de l'Ebre"', junto con el número de serie. El organismo de control es Calitax, Barcelona.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como DOP el 11 de marzo de 2004 bajo el número de expediente PDO-ES-0336; identificador eAmbrosia EUGI00000013705.
• El pliego de condiciones solo permite seis variedades: Bahía, Tebre, Sénia, Fonsa, Bomba y Montsianell, todas de la especie Oryza sativa L.
• En el momento de la expedición, el contenido de humedad no debe superar el 15 %; los granos deben estar libres de hongos, mohos, insectos, parásitos y restos de cutículas del pericarpio.
• Las etiquetas numeradas son emitidas por el Consejo Regulador y colocadas en establecimientos envasadores registrados de forma que se impida su reutilización.

Notas de cata

Catalan rice DOP from Delta del Ebro (Tarragona), Bahía, Tebre, Bomba, Marisma varieties. Distinctive Bomba variety — small round grain, very high water-absorption capacity (3:1 ratio), holds shape well in cooking. Pearl-white grains, balanced starch profile.

Uso HoReCa

El pliego de condiciones señala que las variedades son idóneas para la cocina de la región y que el grano absorbe los sabores de los demás ingredientes del plato.

Envase

• vacuum-pack-1kg
• vacuum-pack-500g
• paper-bag-1kg
• gift-pack-1kg
• professional-bulk-5kg