Calçot de Valls

Calçot de Valls es un brote fresco de cebolla registrado como IGP bajo el número de expediente PGI-ES-0171, con protección de la UE desde el 13 de julio de 2001 (eAmbrosia: EUGI00000013487). La denominación abarca los calçots cultivados en las comarcas de Alt Camp, Baix Camp, Tarragonès y Baix Penedès en la provincia de Tarragona, España, de la variedad Blanca grande tardía de Lleida. Los manojos se atan con una cinta azul que identifica la IGP.

Notas de cata

Catalan green onion IGP from Tarragona (Valls), distinctive — green spring onion specifically grown for the **calçotada** (charred onion festival February-April). Long thin white-green onions, traditionally charred whole on grills, then peeled and dipped in romesco sauce. Mildly sweet flavor, smoky-charred from cooking.

Uso HoReCa

**Calçotada** — the iconic Catalan winter-spring outdoor festival meal; charred whole calçots dipped in romesco sauce, eaten with hands; classic Catalan rustic restaurant service.

Envase

• bunch-fresh-25-pieces
• bunch-fresh-50-pieces
• crate-fresh-100-pieces

Estacionalidad