🇪🇸Charcutería
Carne de Vacuno del País Vasco
También conocido como: Euskal Okela, Carne del País Vasco, Txuleta vasca
Carne de Vacuno del País Vasco no cuenta con ninguna designación protegida de la UE. Es una categoría de carne de vacuno fresca del País Vasco, en España, asociada a las razas autóctonas Pirenaica y Terreña. La nota de cata del catálogo describe la carne como de sabor robusto. Queda fuera de cualquier régimen de calidad de la UE y no está registrada en la base de datos de denominaciones protegidas de la Comisión Europea.
Esta descripción se ha traducido automáticamente del inglés.
Notas de cata
Basque beef IGP, native Pirenaica and Terreña breeds. Robust flavored meat.
Uso HoReCa
El corte más estrechamente asociado a esta carne es la txuleta, un chuletón grande a la parrilla sobre brasas considerado una preparación emblemática de los asadores vascos. Tradicionalmente se acompaña de Rioja Alavesa y Txakoli.
Envase
- carcass-half-150-180kg
- txuleta-1.5-2kg
- dry-aged-pavé-300g