Garbanzo de Escacena

Garbanzo de Escacena es un garbanzo seco producido a partir del ecotipo local Campo de Tejada de la especie Cicer arietinum L., perteneciente al tipo comercial 'Lechoso', cultivado en la zona El Campo de Tejada de Huelva y Sevilla. Solo los garbanzos clasificados en la categoría 'Extra', envasados en unidades de no más de 5 kg, pueden comercializarse bajo el nombre protegido.

Acerca de esta denominación

Garbanzo de Escacena fue registrado como IGP el 1 de febrero de 2012 con el número de expediente PGI-ES-0945 e identificador eAmbrosia EUGI00000014029. La denominación está gestionada por el Consejo Regulador de la IGP «Garbanzo de Escacena». El producto protegido es el fruto de Cicer arietinum L. del ecotipo local Campo de Tejada y de variedades registradas bajo el tipo comercial 'Lechoso'. La protección abarca únicamente los garbanzos clasificados en la categoría 'Extra', vendidos envasados como legumbres secas; la comercialización a granel bajo el nombre protegido no está permitida. Los envases no pueden superar los 5 kg. El pliego de condiciones establece requisitos físicos mínimos: las semillas deben ser de color blanco amarillento muy pálido, de forma larga y aplanada con surcos profundos e irregularidades superficiales, con un tamaño mínimo de 8 mm y un peso mínimo de 490 g por cada 1 000 garbanzos. No más del 4 % de los garbanzos de un lote pueden estar por debajo del tamaño mínimo, y no más del 2 % pueden incumplir los requisitos de color y forma. Los garbanzos se tratan contra el gorgojo de las legumbres dentro de los primeros 30 días tras la cosecha si no han sido tratados en el almacén. Los garbanzos secos no pueden comercializarse más de 2,5 años después de la cosecha. En cada envase deben colocarse etiquetas emitidas por el Consejo Regulador, y cada etiqueta debe llevar la denominación 'Garbanzo de Escacena' junto con el logotipo de la IGP. La zona de producción se limita a la zona El Campo de Tejada, que abarca municipios de las provincias de Huelva y Sevilla, donde se encuentran suelos de topoforma vertisol conocidos localmente como tierras negras, barros o tierras de bujeo.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como IGP el 1 de febrero de 2012 con el número de expediente PGI-ES-0945 (identificador eAmbrosia EUGI00000014029).
• Solo los garbanzos de la categoría 'Extra' procedentes del ecotipo local Campo de Tejada, tipo comercial 'Lechoso', pueden llevar el nombre protegido.
• El peso mínimo de 1 000 garbanzos es de 490 g y el tamaño mínimo de la semilla es de 8 mm; la venta a granel bajo el nombre protegido está prohibida.
• Los garbanzos secos no pueden comercializarse más de 2,5 años después de la cosecha, y los envases están limitados a un máximo de 5 kg.

Notas de cata

Spanish chickpea IGPs (two regional). Large white chickpeas, creamy texture when cooked.

Uso HoReCa

Base del cocido madrileño, los garbanzos con espinacas y el hummus.

Envase

• vacuum-pack-dried-500g
• vacuum-pack-dried-1kg
• jar-cooked-500g