Lomo Ibérico

Lomo Ibérico es una categoría de calidad industrial conforme a la norma nacional española RD 4/2014, no una indicación geográfica. Designa el corte de músculo entero curado conocido como caña de lomo procedente de cerdos ibéricos. La categoría se encuadra dentro de la estructura de niveles de calidad que también regula las denominaciones de origen del jamón ibérico, pero Lomo Ibérico en sí no tiene ningún estatus geográfico protegido.