Miel de Tenerife

Miel producida por abejas melíferas en la isla de Tenerife a partir del néctar de flores o de secreciones de plantas que crecen en los distintos ecosistemas de la isla. Puede ser multifloral, monofloral o miel de mielada, y nunca se somete a tratamiento térmico durante su elaboración. Las variedades monoflorales reconocidas incluyen Tajinaste, Retama del Teide, Avocado, Chestnut y otras variedades exclusivas de la isla.

Acerca de esta denominación

Miel de Tenerife se produce exclusivamente en la isla de Tenerife, Canarias, España, y está registrada como DOP bajo el número de expediente PDO-ES-0943, con protección de la UE concedida el 24 de enero de 2012 (identificador eAmbrosia EUGI00000014304). El organismo solicitante es la Asociación de Apicultores de Tenerife (APITEN). El pliego de condiciones abarca la miel multifloral, la miel de mielada y doce variedades monoflorales denominadas: Retama del Teide, Tajinaste, Avocado, Chestnut, Brezal, Relinchón, Barrilla, Fennel, Poleo, Agave, Malpica y Tedera. Las colmenas deben disponer de cuadros móviles y la miel no puede someterse a tratamiento térmico durante su elaboración. La Abeja Negra Canaria, especie de abeja adaptada al clima y la orografía de la isla a lo largo de siglos, es característica del sector productivo. Las abejas no reciben alimentación artificial mientras elaboran la miel en las colmenas, y la desoperculación se realiza con cuchillos o peines, con extracción mediante centrifugación en frío. Los espectros polínicos de las mieles que cumplen los requisitos están compuestos por especies vegetales presentes en la isla, incluidas especies endémicas de Tenerife, y no deben contener polen de flora no presente en la isla. El contenido en humedad no debe superar el 18 %, el hidroximetilfurfural no debe superar los 20 mg/kg de miel en el momento del envasado, la actividad diastásica no debe ser inferior a 12 unidades Schade y la prolina no debe ser inferior a 150 mg/kg de miel. Para las mieles monoflorales y de mielada, la tipicidad medida en una escala de 0 a 10 debe ser de al menos 6,5.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrada como DOP el 24 de enero de 2012 bajo el número de expediente PDO-ES-0943 (identificador eAmbrosia EUGI00000014304).
• El pliego de condiciones nombra doce variedades monoflorales reconocidas, entre ellas el Tajinaste, planta que solo se encuentra en Tenerife.
• La miel no debe contener polen de flora no presente en la isla de Tenerife, lo que convierte el espectro polínico en un marcador geográfico directo.
• La Abeja Negra Canaria, especie de abeja adaptada a las condiciones de Tenerife a lo largo de siglos, es un rasgo característico de la producción.

Notas de cata

Canarian honey DOP from Tenerife, multiple varieties tied to local flora. Characteristic Canarian-island terroir profile.

Uso HoReCa

Miel de Tenerife forma parte de recetas y postres tradicionales canarios, entre ellos el gofio con miel y almendras.

Envase

• glass-jar-250g
• glass-jar-500g