Pimiento de Fresno-Benavente

Pimiento de Fresno-Benavente es un pimiento fresco dulce de tipo 'morro de vaca' o 'morrón', cultivado en municipios de valles fluviales de regadío de León, Zamora y un municipio de Valladolid. En su madurez el fruto es rojo, rectangular, con una anchura mínima de 10 centímetros, carne de más de 8 milímetros de grosor y un peso unitario superior a 300 gramos, con 3 a 5 lóbulos.

Acerca de esta denominación

Registrado como IGP el 19 de junio de 2008 con el número de expediente PGI-ES-0705 (identificador eAmbrosia EUGI00000014002), Pimiento de Fresno-Benavente abarca pimientos frescos dulces de la especie Capsicum annuum L., concretamente de los tipos 'morro de vaca' o 'morrón'. La zona geográfica comprende 33 municipios del sureste de la provincia de León, 55 municipios del norte de la provincia de Zamora y un municipio de la provincia de Valladolid, cubriendo una superficie de amplios valles de regadío de 2 769 km². La zona se sitúa a una altitud media de 756 metros sobre el nivel del mar. Los suelos de las parcelas registradas deben contener más de un 15 % de arcilla, menos de un 33 % de aluvión y menos de un 2,1 % de materia orgánica. La densidad máxima de plantación es de 85 000 plantas por hectárea, y los pimientos dulces no pueden cultivarse en la misma parcela en dos años consecutivos. El contenido en humedad del fruto debe superar el 90 %, el potasio debe ser inferior a 3 g/100 g y el peso unitario debe superar los 300 g. Tras la cosecha, los pimientos deben resguardarse del sol en lugares frescos o bien ventilados. Los envases deben llevar las menciones 'Indicación Geográfica Protegida' y 'Pimiento de Fresno-Benavente', junto con una etiqueta secundaria no reutilizable con un código alfanumérico que garantice la trazabilidad. En los envases que contengan más de seis pimientos, debe adherirse a cada fruto individual una pegatina con el logotipo de la denominación. El Consejo Regulador IGP Pimiento de Fresno-Benavente es el solicitante y agrupación de productores responsable de la denominación.

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como IGP el 19 de junio de 2008 con el número de expediente PGI-ES-0705.
• La zona geográfica abarca 33 municipios en León, 55 en Zamora y uno en Valladolid, con un total de 2 769 km².
• Cada envase debe llevar una etiqueta secundaria no reutilizable con un código alfanumérico que garantice la trazabilidad; en envases de más de seis pimientos, debe adherirse a cada fruto una pegatina con el logotipo.
• Los pimientos dulces no pueden cultivarse en la misma parcela en dos años consecutivos, y la densidad máxima de plantación es de 85 000 plantas por hectárea.

Notas de cata

Castilian-Leonese sweet pepper IGP. Bright red.

Uso HoReCa

Preparaciones regionales castellanas.

Envase

• glass-jar-200g
• glass-jar-500g