Pulpo de Galicia

Pulpo de Galicia no cuenta con ninguna designación protegida de la UE; su estatus como IGP no ha sido verificado. El nombre hace referencia al pulpo asociado con Galicia, España, preparado tradicionalmente como pulpo a la gallega o pulpo a feira: cocido, cortado en rodajas y aliñado con pimentón, aceite de oliva virgen extra y sal marina, servido en un plato de madera. Ningún pliego de condiciones regula los requisitos de producción.

Notas de cata

Galician octopus, traditional preparation as **pulpo a la gallega / a feira** — boiled, sliced, dressed with paprika (pimentón), EVOO, and sea salt on wooden plate.

Uso HoReCa

Asociado con la cultura de la pulpería y la tradición restaurantera gallega; habitualmente acompañado de vinos Albariño y Mencía.

Envase

• whole-fresh-2-4kg
• vacuum-pack-cooked-500g
• vacuum-pack-cooked-1kg
• jar-conserved-200g