Agneau du Poitou-Charentes

Agneau du Poitou-Charentes es cordero fresco nacido, criado y sacrificado dentro de una zona delimitada centrada en la región de Poitou-Charentes, en Francia. Los corderos deben tener menos de diez meses, presentar conformación EUR, un nivel de grasa de 2 a 3 y un peso en canal de entre 14 y 22 kg, con carne de color claro y grasa firme y de color claro.

Acerca de esta denominación

Agneau du Poitou-Charentes está registrado como IGP con el número de expediente PGI-FR-9177, con protección de la UE concedida el 19 de julio de 2003. La zona geográfica abarca los cuatro departamentos de Poitou-Charentes —Charente, Charente-Maritime, Deux-Sèvres y Vienne— y se extiende a municipios vecinos designados en Haute-Vienne, Dordogne, Vendée, Maine et Loire, Indre et Loire e Indre. Los corderos deben nacer y criarse en la misma explotación dentro de esta zona y sacrificarse en mataderos autorizados ubicados en ella. Cada cordero se identifica individualmente en los tres días siguientes al nacimiento mediante un número único que codifica los códigos departamental y municipal de la explotación y el número de serie del cordero. Este número de identificación acompaña al animal hasta el punto de venta de la canal; el albarán de pesaje del matadero registra el número del cordero, el número de la explotación y un código asignado a cada cordero certificable. Las canales certificadas llevan discos de Agneau du Poitou-Charentes adheridos a las patas. Si una canal se despieza, recibe un número de lote de despiece. Los corderos se alimentan con la leche de la madre durante al menos 60 días y después con hierba según la disponibilidad estacional. Las razas permitidas incluyen la autóctona Charmoise y, como reproductores más habituales, Ile de France, Mouton Charollais, Mouton Vendéen Rouge de l'Ouest, Suffolk y Texel. El organismo de control es QUALISUD, con sede en Mont de Marsan. Las etiquetas deben incluir la mención geográfica «Nés, élevés et abattus en Poitou Charentes».

Fuente: El documento del registro del que se escribió esta entrada · recuperado 26 de agosto de 2026

Hechos distintivos

• Registrado como IGP el 19 de julio de 2003 con el número de expediente PGI-FR-9177, identificador eAmbrosia EUGI00000013492.
• El peso en canal debe estar entre 14 y 22 kg, con conformación EUR y un nivel de grasa de 2 a 3.
• Cada cordero se identifica individualmente en los tres días siguientes al nacimiento; el número de identificación acompaña al animal hasta el punto de venta de la canal.
• Los corderos deben alimentarse con la leche de la madre durante al menos 60 días antes de pasar a consumir hierba.

Notas de cata

Poitou-Charentes lamb IGP.

Uso HoReCa

Western France regional lamb preparations.

Envase

• Same as other lamb IGPs

Estacionalidad