Calisson d'Aix-en-Provence

Calisson d'Aix-en-Provence no cuenta con ninguna designación protegida de la UE. Es una confección francesa tradicional de Aix-en-Provence elaborada a partir de una pasta de almendras y melón confitado, con una forma característica de rombo y una superficie de glaseado real blanco. El producto pertenece a la familia de los confites de pasta de almendra y melón y está asociado al patrimonio culinario de la Provenza.

Notas de cata

Provençal Aix-en-Provence almond-and-melon paste confection. Distinctive lozenge shape, ivory color with white royal-icing top, sweet almond-melon flavor.

Uso HoReCa

Se sirve como petit-four acompañando al espresso y como mignardise clásica provenzal.

Envase

• tin-150g
• gift-pack-300g