Cassis de Bourgogne

Cassis de Bourgogne no tiene ninguna designación protegida de la UE. Designa la grosella negra cultivada en la zona de Dijon, en Borgoña, producida principalmente como materia prima para la elaboración de crème de cassis. El nombre identifica una tradición agrícola regional y no un régimen de calidad registrado legalmente; ningún pliego de condiciones ni organismo de control regula su uso en virtud del derecho de la UE.

Notas de cata

Burgundian blackcurrant for crème de cassis production.

Uso HoReCa

La grosella negra Cassis de Bourgogne es el ingrediente base de la crème de cassis, que se combina con vino Aligoté para elaborar el Kir o con Champagne para elaborar el Kir royal.

Envase

• crème-bottle-500ml
• crème-bottle-700ml